Hoy vamos a aprender como prepara una tarta de chocolate en casa.

Para preparar una tarta de chocolate en casa es importante ayudarte de algún tipo de máquina o electrodoméstico  que haga tu labor más sencilla, de lo contrario podrías pasar horas y horas para elaborar la masa y el chocolate. Si tu pasión son las tartas, si te encanta hacer postres en casa, te recomiendo utilizar una buena amasadora profesional que te permita preparar distintos tipos de masas para tus pasteles, bizcochos o tartas. Investigando por internet, Inblan, empresa fabricante de maquinaria para hostelería, destaca que una buena amasadora siempre debe ser fácil de manejar, rápida y eficiente.  Estoy de acuerdo porque yo también valoro lo fácil que sea de utilizar y también la rapidez con la que preparo mi repostería.

Para preparar la masa del bizcocho de chocolate estos son los ingredientes:

  • Para el Bizcocho de chocolate:
    • 240 gr de harina (1+3/4 de taza).
    • 15 gr de levadura química o polvo para hornear (1 sobre).
    • 75 gr de cacao en polvo o cacao puro (1/2 taza).
    • 250 gr de azúcar (1+1/4 de taza).
    • 250 ml de leche (1+1/4 de taza).
    • 250 ml de aceite (1+1/4 de taza).
    • 3 huevos tamaño L.
  • Para el relleno y cobertura :
    • 500 gr de chocolate negro o de cobertura.
    • 500 ml de nata líquida.
    • 10 ml de esencia o aroma de vainilla (1 cucharada)

 

Receta paso a paso:

  1. El bizcocho de chocolate:
    1. Primero coloca en un recipiente amplio la harina, cacao, levadura química, y azúcar. Remueve hasta que tengas un polvo de color uniforme.
    2. Añade la leche  y bate hasta tener una crema uniforme.
    3. Ahora en otro lado en un recipiente pones los huevos junto con el aceite. Bate bien hasta tener una crema espumosa.
    4. Vuelve a batir la crema de chocolate y vas añadiendo poco a poco y sin dejar de batir la segunda crema, bate hasta que se una perfectamente.
    5. Luego prepara el molde,forra con papel vegetal o papel de horno tanto el fondo como los laterales.Esto asegura el buen desmoldado.
    6. Finalmente rellena el molde encamisado con la crema.
    7. Precalienta el horno a 160º y hornea hasta que al pinchar con un palillo este sale limpio. En mi caso ha tardado 50 minutos.
  2. Para la crema de chocolate:
    1. Empieza colocando el chocolate, nata y vainilla en una chocolatera, remueve mientras se va deshaciendo hasta tener una crema uniforme.
    2. Deja templar y reserva al menos dos horas hasta que esté denso.
    3. Ahora con una batidora de varillas y trabaja batiendo bien durante 5 minutos.
  3.  Montaje de la tarta:
    1. Primero corta la pequeña chepa o protuberancia que se forma en la parte superior del bizcocho para que nos quede plano.
    2. Luego divide ahora el bizcocho en dos discos de grosor similar.
    3. Unta el disco que va ser la base de nuestra tarta con la crema de chocolate que habíamos puesto a enfriar y reparte para que quede una capa uniforme y luego cubre con el otro disco de bizcocho.
    4. Ahora coloca todo este pastel sobre una rejilla y recubre tanto los laterales como la parte de arriba. Puedes hacerlo de dos veces para que quede un acabado más uniforme.
    5. Puedes decorar con un poco de almendra picada o galleta pulverizada.
    6. Deja reposar tu tarta de chocolate hecha en casa antes de disfrutarla, yo recomiendo al menos 4 horas. Pasadas estas 4 horas tendrás lista tu tarta de chocolate.

Esta receta está inspirada en la receta original de la mejor tarta de chocolate del mundo. Al principio puede que no te salga igual pero con cariño y experiencia, llegarás a hacer la mejor tarta de chocolate del mundo!!

Cómo preparar una tarta de chocolate en casa, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.