Hoy una deliciosa y fácil tarta de chocolate y avellana

Aprende a elaborar distintas tartas y postres con nuestras deliciosas recetas, en este caso otra sencilla con mucho sabor a chocolate. Además al combinar con la base de avellana queda un rico sabor que recuerda al clásica crema de cacao que comíamos de pequeños.

A esta tarta le podemos añadir un toque extra personal, cada uno puede darle algo mas de sabor agregando una especia que te guste del tipo jengibre o canela, o con algún aroma de vainilla, limón o naranja.

Ingredientes para una tarta de 20 cm de diámetro:

  • Para la base de avellana:
    • 200 gr de avellana tostada (1+1/2 de taza).
    • 40 gr de mantequilla (1/4 de taza).
    • 40 gr de miel (1/4 de taza).
  • Para el relleno de chocolate:
    • 150 ml de nata (3/4 de taza).
    • 150 gr de chocolate (3/4 de taza).
    • 70 de mantequilla (1/3 de taza).
    • 40 ml de leche (1/4 de taza)
  • Para cubrir:
    • Dulce de leche.
    • Almendra picada o en crocanti.

Receta explicada paso a paso:

  1. Lo primero prepara la base para lo que tienes que picar bien las avellanas. Te recomiendo utilizar un robot de cocina o trituradora.
  2. Cuando tengas una textura de pasta le agregas la mantequilla ( mejor un poco calentada en el microondas para que esté líquida) y la miel. vuelve a triturar bien.
  3. Reparte esta pasta en tu molde. Siempre es bueno forrarlo antes con papel de horno o sulfurizado para poder así desmoldar mas fácilmente. Tienes que estirar la pasta hasta tener una fina capa uniforme que cubra tanto el fondo como 2 o 3 centímetros de altura en los laterales. Reserva en la nevera o refrigerador.
  4. Para el relleno calienta la nata hasta que casi hierva y vierte sobre el chocolate picado. Espera un par de minutos y ponte a remover hasta tener un líquido uniforme, si no lo logras puedes calentar la mezcla un poco mas en el microondas para que se caliente un poco mas.
  5. Una vez líquida totalmente le sumas la mantequilla y vuelves a remover para integrar. Tras esto repite la operación pero añadiendo la leche en este caso.
  6. Vierte esta mezcla en el molde con base de avellana y vuelve a meter al frigorífico o nevera.
  7. Pasadas al menos 4 horas la crema o ganache de chocolate ya habrá cogido densidad. Ya puedes cubrir con dulce de leche (calienta antes para que esté líquido) y reparte para que quede una capa fina por encima
  8. Sobre esto puedes espolvorear unas almendras picadas o en crocanti para darle un toque extra crujiente a tu deliciosa tarta de avellana y chocolate. Acuérdate de guardarla refrigerada hasta el momento de servir.

Como siempre te dejo también un divertido vídeo donde preparo esta receta además de contarte todos sus trucos:

Tarta de chocolate y avellana, deliciosa y fácil.

Tarta de chocolate y avellana, deliciosa y fácil.

Tarta de chocolate y avellana, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.