Hoy una tarta de galletas y café

Aprende a elaborar una clásica tarta casera, con el toque característico del café. Eso te permite además darle la profundidad de sabor que más te guste elaborando para ella un café potente o suave según tus gustos personales.

Como verás aquí abajo la receta es muy sencilla de seguir y te la muestro tanto por escrito paso a paso como en un divertido vídeo explicando toda su elaboración !Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • 150 gr de leche condensada (3/4 de taza).
  • 200 ml de café (1 taza) , puede ser con leche.
  • 75 gr de chocolate (1/2 taza).
  • 500 gr de queso Mascarpone u otro queso de untar (3 tazas).
  • 25 a 30 galletas rectangulares.
  • Opcional: 10 ml de esencia de vainilla (1 cucharada).

 

Receta explicada paso a paso:

  1. Empieza forrando un molde de bizcocho o “plum cake” con un papel film.
  2. Ahora bate la leche condensada junto con el Mascarpone hasta que quede totalmente cremoso, opcionalmente puedes agregar también un chorro de esencia de vainilla.
  3. Prepara el café como más te guste, para este tipo de pastel recomiendo hacer 50 % de café y 50% de leche. En total necesitas unos 200 ml lo que viene a ser un vaso.
  4. Moja una galleta en el café y coloca en la base de tu molde , repite hasta cubrir la base de tu molde.
  5. Después cubre con una capa de crema y alisa para que quede una capa uniforme.
  6. Vuelve a cubrir esta capa con una de galleta y encima otra vez crema hasta acabar tu crema. Es importante acabar siempre con una capa de galleta.
  7. Ahora deja enfriar tu tarta en la nevera o refrigerador por 4 horas al menos.
  8. Para decorar funde el chocolate al baño María hasta tenerlo líquido .
  9. Desmolda tu pastel sobre el plato de presentación y vierte el chocolate por encima cubriendo la superficie de tu tarta de galletas y café. Puedes ademas cortar unas galletas y pincharlas encima para darle un toque más estético.

Te recuerdo que esta tarta has de reservarla en frío hasta el momento de servirla, además fresquita está mucho mas rica.

Como siempre te dejo la receta también en vídeo para que me veas prepararla paso a paso y contarte mis trucos:

 

Tarta de galletas y café (sin horno)

Tarta de galletas y café (sin horno)

Tarta de galletas y café, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández