Hoy una impresionante tarta milhojas de queso y chocolate

Un pastel de hojaldre relleno que combina el crujiente del hojaldre con dos cremas diferentes esto hace que el disfrute sea doble.

Se trata de una tarta grande en dimensiones y también en sabor, aunque parezca muy complicada mira la receta y el vídeo para descubrir que no lo es tanto. Espero que te guste tanto como a mi y dejes a tus invitados con la boca abierta.¡Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • 3 Láminas de hojaldre.
  • Para la crema de queso
    • 750 gr de queso de untar.
    • 225 gr de azúcar..
    • 150 gr de mantequilla.
    • 10 ml de zumo de limón.
  • Para el ganache o crema de chocolate:
    • 700 ml de nata o crema de leche.
    • 700 gr de chocolate.
    • 20 ml de esencia de vainilla.
  • Para el glaseado:
    • 250 gr de azúcar glas.

 

Receta paso a paso:

  1. Lo primero que hacemos es hornear el hojaldre para que quede crujiente y hecho. Yo recomiendo untar con un poco de aceite las láminas y espolvorear algo de azúcar para darle un toque extra de crujiente..
  2. Pincha bien las láminas con un tenedor para que no hinche en el horno.
  3. Precalienta el horno a 200º y hornea hasta que estén doradas tardan unos 12 minutos.
  4. La crema de queso:
    1. Simplemente calienta la mantequilla en el microondas para que se licue.
    2. Mezcla todos los ingredientes y bate enérgicamente hasta tener una crema uniforme, reserva en la nevera para  que vuelva a coger densidad.
  5. Para el ganache de chocolate:
    1. Coloca en un recipiente al baño maría los tres ingredientes ( el chocolate picado) y remueves hasta tener una crema uniforme.
    2. Deja enfriar en la nevera o refrigerador hasta que tenga una densidad parecida a la crema de cacao.
  6. Glaseado:
    1. Simplemente coloca en un recipiente el azúcar glas, añade un par de cucharadas de agua y remueve, repite hasta tener una crema líquida.
  7. Montaje:
    1. Vierte el glaseado sobre una de las láminas horneadas y reparte, si quieres hazle unas líneas con un poco del ganache (caliente) para decorar.
    2. Coloca sobre otra capa de hojaldre una capa de ganache si quieres puedes hacerlo con la ayuda de una manga pastelera.
    3. Sobre el otro hojaldre coloca la capa de crema de queso que también puedes hacer si quieres por medio de una manga.
    4. Coloca abajo la capa de chocolate encima el hojaldre con la crema y luego el glaseado.
  8. Reserva tu tarta milhojas de queso y chocolate en la nevera hasta que sea el momento de disfrutarla.

También te dejo la receta en vídeo donde me verás preparar todos sus pasos y contarte todos los secretos:

Tarta milhojas de queso y chocolate

 

Tarta milhojas de queso y chocolate, Recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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