Una increíble tarta de nuez.

El relleno de nuez en salsa de caramelo es simplemente sublime, en mi casa este tipo de tartas siempre triunfan y es que los frutos secos siempre dan juego.

He tenido la suerte este invierno de que me han regalado un montón de nueces llegadas directamente del monte y esta es una receta donde les he sacado un rendimiento espectacular. Espero que te atrevas con la receta por que merece la pena.¡Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • Para la base:
    • 250 gr de harina.
    • 100 gr de azúcar.
    • 170 gr de mantequilla.
    • 1 huevo L.
  • Para el relleno:
    • 200 gr de azúcar.
    • 150 gr de nata líquida.
    • 250 gr de nueces peladas.
    • 75 gr de miel.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Primero prepara la masa de la base:
    1. Calienta un poco la mantequilla para que esté blanda y coloca en un recipiente amplio.
    2. Luego sumas el azúcar y la harina. Bate bien hasta tener una crema uniforme.
    3. Después agrega el huevo y vuelve a batir para que se integre.
    4. Ahora toca la harina que la puedes añadir poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de madera para que se mezcle más fácilmente. Reserva en la nevera durante al menos una hora.
    5. Unta con mantequilla el molde que vamos  a utilizar.
    6. Coloca la masa el y con las manos la estiramos hasta tener una capa uniforme con un borde de un par de cm de altura mas o menos regular. Puedes ayudarte con un vaso dado la vuelta.
    7. Pincha con un tenedor esta masa y la reservas en la nevera media hora para que se endurezca un poco.
    8. Hornea a 180º (horno precalentado previamente) Durante 10 minutos.
  2. Ahora la crema de nueces:
    1. Coloca en un recipiente a fuego medio el azúcar y le añadimos la miel. Remueve hasta que se vuelva líquido totalmente.
    2. En ese momento agrega la nata calentada en el microondas un poco (sin que hierva) y remueve nuevamente hasta lograr una crema uniforme.
    3. Incorpora las nueces y mezcla bien con este caramelo de miel. Deja cocinar a fuego medio bajo durante 2 minutos sin dejar de remover.
  3. El montaje de tu tarta:
    1. Vierte la preparación de crema de relleno sobre la masa ya horneada 10 minutos.
    2. Después vuelve a hornear esta vez a 190º ( con el horno precalentado previamente) durante 15 minutos.
    3. Dejamos que enfríe antes de desmoldar y servir tu deliciosa tarta de nuez.

Como siempre te dejo también la receta en vídeo donde me ves disfrutar preparándola y contarte todos mis trucos:

 

Tarta de nuez

Tarta de nuez

 

Tarta de nuez. Recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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