Unas galletas de coco deliciosas
Unas pastas estilo sable con cobertura de coco crujiente, ¿a que suena bien?. Una combinación de sabor y textura que te va a encantar.
Aprende a elaborar galletas caseras en tu horno y sin complicaciones. Te dejo esta deliciosa receta escrita detallada paso a paso así como el divertido vídeo donde yo también las preparo. ¡A disfrutarlo!.
Ingredientes:
- 100 gr de azúcar glas.
- 220 gr de mantequilla.
- 50 gr de almendra molida.
- 100 gr de coco rallado.
- 160 gr de harina.
- 1 huevo tamaño L.
- Mas coco rallado para rebozar.
- 1 pizca de sal
Receta detallada:
- Primero coloca en un bol el azúcar glas junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Bate bien con una cuchara de madera o espátula de repostería durante 5 minutos hasta tener una pasta uniforme.
- Luego agrega el huevo y sigue removiendo para que se integre.
- Ahora le añadimos el coco rallado y la almendra molida seguimos mezclando.
- Cuando tengas una textura uniforme es el momento de añadir la harina, si lo haces poco a poco sin dejar de batir de logra unir rápidamente. Suma también una pizca de sal.
- Coloca la masa en un papel film y forma un cilindro con ella. Reserva en la nevera o congelador para que se enfrie bien y esté duro.
- Luego retira el papel film y corta discos de un centímetro de grosor.
- Pasa cada rodaja por coco rallado par que se pegue y coloca en una bandeja de horno forrada con un papel de horno o sulfurado.
- Precalienta el horno 170º con calor arriba y abajo. Mete la bandeja y hornea durante 20 minutos hasta que el exterior esté dorado.
- Finalmente deja enfriar las galletas de coco antes de disfrutarlas pues en caliente estarán demasiado blandas.
Como siempre te dejo también el vídeo donde me ves preparar esta deliciosa receta y disfrutar de un rato en la cocina:
Galletas de coco
Galletas de coco. Recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.
