Hoy os enseño como hacer bizcocho de chocolate con un resultado impresionante.
Posiblemente la mejor receta para este dulce que he probado nunca. La inspiración me llega gracias al libro Cacao de la editorial librooks. Nos enseña todos los secretos del cacao y de sus diferentes tipos para lograr resultados tan buenos como estos.
Espero que os guste tanto como a mi por que os aseguro que merece la pena, como siempre te dejo al receta escrita paso a paso y el vídeo mas abajo explicándolo todo también.
Ingredientes:
- 240 gr de harina.
- 30 gr de cacao en polvo.
- 6 gr de levadura química o polvo para hornear.
- 40 gr de chocolate negro o de cobertura.
- 100 gr de mantequilla.
- 6 huevos L.
- 320 gr de azúcar.
- 120 ml de nata líquida.
- Pizca de sal.
Receta paso a paso:
- Empieza tamizando los ingredientes secos en un recipiente amplio. Osea la harina, cacao y levadura. Mezcla y reserva.
- Calienta la mantequilla en el microondas y luego agrégale el chocolate picado, remueve hasta tener una crema uniforme. Resérvalo también.
- Con ayuda de unas varillas ( si son eléctricas es más rápido) bate los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal hasta tener una crema espumosa.
- Añade la nata y vuelve a mezclar.
- A esta crema le agregas la mezclad e ingredientes secos que reservaste al principio. Bate de nuevo hasta tener otra crema chocolateada y uniforme.
- Por último agrega la crema de chocolate con mantequilla y mezcla bien para que se reparta.
- Prepara el molde a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina tanto en el fondo como por los laterales, lo que llaman encamisar el molde.
- Precalienta el horno a 180º y hornea con calor arriba y abajo pero sin ventilador durante 35 minutos mas o menos, sabremos que está listo por que al pinchar con un palillo este sale limpio.
- Ya has aprendido como hacer bizcocho de chocolate pero antes de comértelo tienes que esperar a que enfríe para poder desmoldar perfectamente.
Aquí te dejo el vídeo donde me veis preparar este jugoso bizcocho de chocolate y explicarte todos los trucos.
Bizcocho de chocolate
He aprendido mucho gracias a este libro, y esta receta está inspirada en una de las que nos muestra su autor Pierre Marcolini.
Cacao el libro del chocolate
La edición es simplemente impresionante, es bonito y chulo. Además te enseña cientos de cosas que yo no conocía. Matices de los distintos tipos de cacao y como aprovecharlos en tus creaciones dulces y saladas.
Un libro mas que recomendable, por que no se trata de simplemente un libro de recetas si no de el mundo del cacao con las que dominar todas las versiones del chocolate —crujiente, cremoso, en salsa, etc.— y elaborar suntuosas tartas, bombones, platos salados y otros dulces.
Cacao el libro del chocolate
