Dulces de Navideños: Glorias de navidad
Aprende a elaborar este clásico dulce de navidad con Golosolandia. Los mazapanes siempre triunfan, pero las glorias van un paso más. La razón se encuentra en su interior pues se trata de mazapanes rellenos de una crema de yema la cual las convierte en algo realmente deliciosa.
Como siempre te dejo la receta detallada paso a paso y un divertido vídeo donde me veréis en mi salsa disfrutando en la cocina preparando este extraordinario manjar. Así que ¡vamos a por ello!.
Ingredientes para 24 unidades:
- Para el mazapán:
- 250 gr de azúcar glas.
- 300 gr de almendra molida.
- Ralladura de 1 limón.
- 2 claras de huevo.
- Para el relleno de crema de yema:
- 3 yemas de huevo.
- 70 gr de azúcar.
Receta detallada:
- Comienza con el mazapán:
- Si no tienes el limón rallado, te toca rallarlo.
- En un recipiente amplio coloca esa ralladura junto al azúcar glas y almendra molida. Mezcla bien.
- Ahora agrega la mitad de la clara y mezcla. Una vez integrada agrega el resto y vuelve a remover.
- Después amasa con las manos bien limpias hasta que se te forme una bola que ya se despega un poco de las manos. Si no lo consigues tras cinco minutos de amasado, le agregas mas almendra molida.
- Reserva durante al menos dos horas en la envera o refrigerador.
- La crema de yema:
- Mezcla en un bol las yemas junto con el azúcar. Bate un poco para que se forme una crema uniforme.
- Coloca el bol en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Después vuelve a batir hasta que se vuelva a formar un líquido uniforme.
- Repite dos o tres veces hasta que la yema esté cocida.
- Montaje:
- Coge una porción de masa del tamaño de una nuez aplasta para que quede una capa de medio centímetro de grosor coloca dentro media cucharadita de crema de yema y cierra bien.
- Coloca todas las glorias en una bandeja de horno forrada con un papel sulfurado o de horno.
- Hornea a 200º en la parte baja del horno 2 minutos y acto seguido otros 2 minutos en la parte alta.
- Solo nos queda dejar enfriar nuestras Glorias de navidad y espolvorear con azúcar glas.
Aquí tienes el vídeo de la receta, deliciosa que espero que te guste tanto como a nosotros y lo pases genial:
Glorias de Navidad
Si como se ven pintan , favor de enviar unas muestras.me podrias indicar como se elabora el pan de cadiz gracias
ijji sería un placer jajaj