Hoy os presento unas deliciosas tartaletas de vainilla.

La crema de vainilla junto con la masa quebrada hace una combinación ideal , y su mezcla de texturas hace que comérnoslas sea todo un placer.

Otro día os enseñamos a prepara una masa quebrada dulce y deliciosa de manera muy sencilla, hoy aprovechando unas tartaletas hechas con ella vamos a preparar un dulce digno de cualquier confitería espero que os guste tanto como ami. Como siempre os dejo la receta detallada y el vídeo explicativo que espero que os guste.

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada.
  • Para la crema:
    • 70 gr de mantequilla.
    • 80 gr de azúcar.
    • 400 ml de leche.
    • 2 yemas de huevo.
    • Esencia de vainilla (2 cucharadas).
  • Opcional azúcar glas para decorar.

 

Receta casera, paso a paso:

  1. Primero formamos con la masa quebrada las tartaletas y las pinchamos con un tenedor. Horneamos a 200º hasta que estén doradas.
  2. Para la crema:
    • Batimos las yemas. Le añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta obtener una crema uniforme.
    • Agregamos el 50% de la leche y mezclamos bien.
    • Luego añadimos la maicena y batimos hasta que se deshaga perfectamente.
    • Añadimos la vainilla el resto de la leche y lo llevamos al fuego a media potencia. y cocinamos removiendo sin parar.
    • Cuando se halla calentado le sumamos la mantequilla y seguimos cocinando y removiendo hasta que coja textura de crema, hemos de tener en cuenta que al enfiar densa un poco más.
    • Apartamos del fuego y tapamos con un papel film ( ha de llegar a tocar la crema). Podemos reservar de un día para otro en al nevera o refrigerador.
  3. Para el montaje solo tenemos que rellenar las tartelatas de vainilla con al crema, y si queremos decorarlas con un poco de azúcar glas que puedes también caramelizar con un soplete de cocina.

También os dejo el divertido vídeo de la receta donde me veréis preparándolas contando todos sus secretos y haciendo un poco el mono, ¡a disfrutarlo!:

Tartaletas de vainilla

Tartaletas de vainilla

Tartaletas de vainilla, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.