¿Os gusta esta tarta de chocolate decorada?

Una tarta bonita y deliciosa para cualquier día especial, seguro que dejáis a todos con la boca abierta al mostrar este delicioso postre creado con tus propias manos.

Una de las tartas mas bonitas que hemos preparado, además si leéis la receta y veis el vídeo os daréis cuenta de que es muy sencilla de preparar. Espero que os encante y que la disfrutéis así que ¡vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • Para el bizcocho:
    • 6 huevos.
    • 180 gr de harina.
    • 240 gr de azúcar.
    • 60 gr de cacao.
    • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
    • Lo humedeceremos con un almíbar hecho con 120 gr de azúcar glas, 60 ml de agua y un chorro de licor.
  • Para la crema de relleno y cobertura “frosting”:
    • 250 gr de mantequilla.
    • 200 gr de azúcar glas.
    • 150 gr de chocolate.
  • Para decorar:
    • 60 ml de nata.
    • 60 gr de chocolate negro.
    • Chocolatinas pequeñas para decorar y un poco más de chocolate para hacer figuras.

 

La receta paso a paso:

  1. El bizcocho:
    • En un bol amplio coloca los huevos y azúcar, bátelo bien (mejor con varillas eléctricas) hasta tener una crema espumosa que haya doblado su volumen.
    • Agrega la esencia de vainilla y remueve para que se integre.
    • Tamiza sobre el mismo recipiente la harina y el cacao en polvo,mezcla con una espátula o cuchara hasta que tengas una crema homogénea.
    • Forra el molde a utilizar con un papel de horno o bien úntalo con mantequilla para facilitar el desmoldado.
    • Coloca sobre el molde un tercio de la crema (vamos a preparar tres bizcochos).
    • Hornea a 180º (horno precalentado previamente) durante 30 minutos, sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo este sale limpio. Repetimos la operación dos veces más para tener tres bizcochos iguales.
  2. Crema de relleno y cobertura llamada “frosting”:
    • Fundir el chocolate, al baño ma´ria o bien al microondas a intervalos cortos.
    • Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar tamizado, si tenéis una máquina hacerlo 3 minutos  velocidad baja y otros 5 a velocidad alta.
    • Agrega el chocolate( ya templado) sin dejar de remover.
  3. Prepara un almíbar para humedecer el bizcocho:
    • Coloca el agua un chorro de licor y el azúcar glas en un cazo a fuego medio.
    • Cocina hasta que se convierta en un líquido uniforme.
  4. Montaje de la tarta:
    • Coloca un poco de crema sobre el plato donde quieras presentar la tarta y coloca encima uno de los bizcochos. Esto lo fijará para que no se resbale de manera sencilla.
    • Pincha el bizcocho con un palillo y mójalo con almíbar. Coloca un par de cucharadas de crema y reparte de manera que quede una capa uniforme.
    • Repite la operación dos veces mas, es decir coloca bizcocho encima pínchala humedécela con el almíbar y ponle una capa de crema.
    • Ponle crema también por los laterales de la tarta, limpia los bordes del plato y déjalo enfriar en la nevera 10 minutos. Saca la tarta y dale otra capa de crema esta vez esmérate un poco para que te quede lisa y bonita. Reserva en la nevera.
  5. Para decorar:
    • Primero prepara una crema de chocolate o “ganache”para lo cual calienta 60 ml de nata el el microondas y vértelos sobre otros 60 gr de chocolate picado, remueve hasta obtener una crema uniforme.
    • Ahora funde 100 gr de chocolate negro ( microondas o bañó maría) y vuélvalo sobre un papel de horno. Estíralo con una espátula hasta atener una capa muy fina. Luego dobla el papel para que se formen arrugas altas y con ayuda de unas pinzas mantén la postura del papel hasta que se endurezca (ver vídeo).
    • Vierte con cuidado algo de la crema de chocolate por encima de la tarta. Hazlo de manera que se resbalen algunas gotas por los laterales y cubre el resto de la superficie ( ver vídeo).
    • Rompe el chocolate que tenemos sobre el papel de horno doblado y coloca algunos pedazos de manera bonita y agrégales algunos elemento más como trozos de chocolatinas y tendrás una tarta de chocolate decorada perfecta.

Os dejo aquí también el divertido vídeo de la receta donde veréis todos los detalles incluida la fácil decoración. Espero que además lo disfrutéis:

Tarta de chocolate

Tarta de chocolate decorada menudo corte tiene.

Tarta de chocolate decorada, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.