Un cheesecake esponjoso: Pastel de queso japonés
Las tartas de queso nos pirran a todos, y las hemos visto muy diferentes. En el caso de hoy su característica diferenciadora es claramente que resulta muy esponjoso. Combinarlo con mermelada es opcional aunque le da un toque de color muy interesante.
Si os gustan las tartas de queso no os podéis perder el pastel de queso Japonés, el sabor merece al pena y además veréis que no es nada difícil de preparar. Así que os animo a ello, ¡venga vamos a por ello!.
Ingredientes que necesitamos:
- 250 gr de queso de untar.
- 50 gr de mantequilla.
- 100 ml de leche entera.
- 6 yemas de huevo.
- 3 gr de sal.
- 8 ml de zumo de limón.
- 70 gr de harina.
- 70 gr de maicena.
- 5 claras de huevo.
- 130 gr de azúcar.
Receta casera, paso a paso:
- Preparamos una fuente apta para el horno llenándola con al menos dos dedos de agua.
- Untamos con mantequilla el interior del molde a utilizar.
- Batimos el queso de untar junto con la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Le daremos caña hasta obtener una crema uniforme y sin grumos.
- Añadimos las yemas,azúcar, la pizca de sal y el zumo de limón. Y volvemos a batir hasta que se integren todos los ingredientes.
- Sobre este recipiente tamizamos la harina y la maicena, mezclamos hasta que se absorban todos los ingredientes.
- Vamos precalentando el horno a 165º con la bandeja llena de agua dentro.
- Montamos las claras, y cuando estén firmes las sumamos al recipiente donde tenemos la crema, mezclamos con movimientos envolventes hasta que ambas mezclas se integren.
- Rellenamos el molde que hemos untado al principio con la crema.
- Horneamos durante 45 minutos, luego apagamos el horno y lo dejamos otros diez dentro con la puerta entreabierta. Y una vez frío guardarlo en la nevera.
- Una vez frío podemos desmoldarlo y si queremos decorar con mermelada nuestro delicioso pastel de queso Japonés.
Aquí os dejo también el vídeo donde veréis el paso a paso, todos mis secretos y que espero que lo disfrutéis:
Pastel de queso Japonés
Buenisimo.muchas gracias
de nada!