Hoy las míticas: galletas de jengibre
Esta receta es flexible así que podemos jugar con las especias de manera diferente y hacer galletas de canela o de cacao, pero con estas cantidades quedan equilibradas y deliciosas.
En mic aso la única vez que había probado anteriormente las galletas de jengibre no me habían gustado mucho, y me quede con la sensación de que el jengibre no era lo mio pero he aprendido a utilizarlo combinado y he de admitir que da mucho juego y un sabor rico e interesante así que atreveros que os va a gustar.
Ingredientes:
- 550 gr de harina.
- 200 gr de azúcar.
- 100 ml de agua.
- 135 gr de miel o de melaza.
- 200 gr de mantequilla.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 pizca de sal
Receta casera paso a paso:
- En un recipiente a fuego medio colocamos el agua junto con la miel, jengibre, canela, cacao y nuez moscada. Removemos hasta que empiece a hervir un poco.
- Apartamos del fuego añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga y se integre perfectamente. Luego dejamos que enfrié del todo.
- Después mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato.
- Amasamos la crema con un poco de la mezcla de harina y sin parar de removemos vamos agregando mas harina hasta integrarla toda. Si tenemos una máquina amasadora aprovechamos para usarla y si no a mano. Hemos de tener al final una masa pegajosa y espesa (ver vídeo).
- Reservamos la masa en la nevera o refrigerador durante una hora o 15 minutos en el congelador.
- Con un corta pastas cortamos las galletas directamente sobre un papel de horno, si las queremos crujientes no han de sobrepasar los 2 mm de grosor.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos cada bandeja unos 10 minutos, sabremos que están listas por que se empiezan a dorar por los laterales. Sacamos y dejamos enfriar nuestras deliciosas galletas de jengibre.
Notas:
- Las cantidades de especias han de ser retocadas al gusto en mi caso un poco menos de jengibre y algo mas de canela, así que utilizarlas de manera que encajen a la perfección con vuestro gusto, esta es otra de las ventajas de esta receta.
- Si te gustan las galletas crujientes déjalas finitas pero en cambio si te gustan mas jugosas algo mas gorditas.
- Si al hornear las dejamos dorarse enteras también endurecerán.
- Estas galletas también admiten cualquier tipo de decoración o glasa así que son geniales para regalar decoradas.
También os dejo el divertido vídeo de la preparación para que disfrutéis viéndolo y preparando estas galletas de jengibre tan deliciosas:
son unas galletas que me encantan¡¡, en navidad las preparamos mucho dejando un olor en casa estupendo.
besos crisylaura
jeje si los olores de las cosas de horno siempre molan mucho jejej
hola, podría usarse otro ingrediente que no sea harina, como harina de almendras?