Aquí mi homenaje a juego de tronos: Pastelitos de limón, los preferidos de Sansa Stark

Tranquilos todos que no hay “spoilers”, pero todos sabemos que la comida en juego de tronos es casi un personaje más.

Y el mas recurrente dulce son los pastelitos de limón que tanto le gustan a Sansa, por eso mi receta de hoy está inspirada en ella.
Espero que os guste este dulce fresco y delicioso digna de un rey, o reina, o princesa, por todos los dioses nuevos y antiguos me estoy liando.
Vamos ya con la receta y os recuerdo que debajo tenemos el vídeo para que os queden perfectos y no quepa ninguna duda.

Ingredientes:

  • 3 o 4 limones.
  • 4 huevos.
  • 220 gr de harina.
  • 250 gr de azúcar glas.
  • 225 gr de azúcar.
  • 200 gr de mantequilla.
  • 12 gr de levadura química o polvo para hornear.
  • pizca de sal.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Lo primero es rallar un par de limones.
  2. Y de esos mismos limones sacamos el zumo con un exprimidor y reservamos tanto el zumo como la ralladura de antes.
  3. En un recipiente amplio colocamos los huevos el azúcar y la pizca de sal, batimos con batidora de mano o bien varillas manuales hasta tener crema espumosa blanquecina que haya doblado su volumen.
  4. Tamizamos sobre ese recipiente la harina y la levadura y removemos hasta que integre en una crema uniforme.
  5. Añadimos la ralladura y el zumo de limón el cual recomiendo colarlo también. Volvemos a remover mezclando.
  6. Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se funda, y la añadimos poco a poco sin dejar de remover.
  7. Preparamos los moldes a utilizar para lo cual lo que tenemos que hacer es untarlos con mantequilla y espolvorear un poco de harina en ellos para que el desmoldado sea más fácil.
  8. Rellenamos los moldes con la crema. Recordar no llenarlos del todo por que suben algo en el horno yo suelo rellenarlos hasta 3/4 de la altura del molde.
  9. Precalentamos el horno a 180º y horneamos , el tiempo varía entre 20 y 45 minutos en función del tamaño de los moldes, la cuestión es que cuando tengan buena pinta los pinchemos con un palillo si este sale limpio es que están listos.
  10. Dejamos enfriar mientras preparamos el glaseado de limón:
    • Para lo que colocamos el azúcar glas junto a 3 cucharadas de zumo de limón y unas gotas de agua, removemos con un tenedor hasta que se forme una crema líquida, si nos hace falta podemos añadir más agua.
    • Si queremos podemos añadir un poco de colorante amarillo y removerlo.
  11. Desmoldamos los pastelitos de limón, y sobre el vertemos el glaseado todavía muy liquido y esperamos a que se endurezca.

También os dejo la receta en vídeo, que espero que os guste mucho:

Pastelitos de limón

Pastelitos de limón

Pastelitos de limón, recetas de dulces elaboradas por Pelayo Fernández.