Se acerca el día de los enamorados: Tarta de chocolate de San Valentín

¿Que mejor regalo que un corazón, chocolate y el amor de hacerlo vosotros mismos?

Hoy os presento una tarta de chocolate con leche jugosa y espectacular, con la que sorprenderéis gratamente.
Además de la receta abajo tenemos el vídeo de como la hemos hecho, todo detallado paso a paso, incluida la decoración y alguna toma falsa final, espero que lo disfrutéis y os de el éxito que merecéis ¡golosones!.

Ingredientes:

  • Para el bizcocho:
    • 150 gr de harina de repostería ( o bien 130 gr de harina normal y 20 gr de maizena).
    • 50 gr de cacao en polvo.
    • 12 gr de levadura química o en polvo.
    • 80 gr de aceite de girasol.
    • 250 gr de azúcar.
    • 2 huevos.
    • 150 ml de leche.
    • 150 ml de agua hirviendo.
  • Para el almíbar de emborrachar el bizcocho:
    • 200 gr de agua.
    • 200 gr de azúcar.
    • 1 chorro de licor.
  • Para la crema de rellenar y cubrir:
    • 600 gr de chocolate con leche.
    • 400 ml de nata líquida.
  • Opcional para decorar: azúcar coloreada.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Lo primero el bizcocho de chocolate:
    • Colocamos la harina junto al cacao en polvo en un recipiente.
    • Añadimos también la levadura en polvo y mezclamos bien hasta tener un polvo de color uniforme.
    • En otro recipiente amplio ponemos los huevos junto al azúcar y el aceite de girasol, batimos hasta tener una crema esponjosa y uniforme.
    • Ahora a esta mezcla de huevo le añadimos poco a poco la mezcla de harina, yo lo hago a través de un colador o tamiz para que no me queden grumos, no añado todo de golpe si no que añado una parte remuevo hasta que se integre y repito hasta acabar toda la harina.
    • Ahora que tenemos esa crema pastosa le añadimos el vaso de leche y removemos hasta que lo absorba perfectamente.
    • Luego le añadimos el agua hirviendo y volvemos a remover hasta tener un líquido uniforme.
    • Forramos un molde con forma de corazón con papel de horno o bien lo untamos con mantequilla.
    • Rellenamos el molde con la crema líquida.
    • Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 30 o 40 minutos, sabremos que está listo cuando al pincharlo con un palillo este sale limpio.
  2. Vamos con el almíbar:
    • Colocamos en un cazo a fuego medio el azúcar junto al agua.
    • Esperamos de 10 a 15 minutos y le añadimos luego un chorro de licor ( en mi caso agua de azahar) dejamos 2 minutos y apagamos el fuego.
  3. Ahora la crema para relleno y cobertura:
    • Colocamos en otro cazo a fuego medio el chocolate picado junto a la nata.
    • Removemos de vez en cuando hasta que se forme una crema totalmente líquida. Entonces dejamos que se cocine tres minutos más y luego dejamos que se enfríe para que coja densidad.
  4. Montaje de la tarta:
    • Quitamos si lo tuviese la “chepa” o bulto que se puede formar al horneado para que así tengamos una superficie mas plana.
    • Damos la vuelta al bizcocho sobre el plato donde queramos presentar la tarta, y luego cortamos en dos rodajas de similar grosor. Esta segunda capa la reservamos aparte( si es la que estaba inicialmente en molde abajo).
    • Mojamos con almíbar el bizcocho del plato a presentar (solo humedecer no poner mucho almíbar), y luego (siempre que el chocolate esté con textura casi de Nutella) colocamos una capa de crema de chocolate, la alisamos.
    • Colocamos encima la otra parte del bizocho y repetimos, es decir humedecemos con almíbar y extendemos una capa de crema en este caso puede ser finita.
    • Untamos con la crema también los laterales de la tarta, y colocamos el resto en una manga pastelera con boquilla rizada.
    • Decoramos con la manga la superficie de la tarta y si también os queda y queréis los laterales.
    • Opcionalmente podemos delimitar encima el contorno de una forma de corazón con azúcar coloreada y luego rellenarlo espolvoreando.

Aquí os dejo también el vídeo de la receta con todos los detalles de la tarta y de la decoración y alguna sorpresa, espero que os riáis con alguna toma falsa y paséis un buen rato:

Tarta de chocolate de San Valentín

Tarta de chocolate de San Valentín

Tarta de chocolate de San Valentín, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.