Un postre intenso: Tarta de café y bizcocho
Hoy os presento una tarta rellena, como veréis en el vídeo damos unos cuantos pasos pero son todos muy fáciles así que está al alcance de cualquiera.
Si os gusta el café esta es una genial combinación par que disfrutéis como nunca del momento del postre, o de una merienda espectacular.
No me enrollo mucho mas espero que disfrutéis de esta tarta y si os atrevéis comentarme como os quedo y si os gusta tanto como a nosotros vale?, venga ¡vamos a por ello!.
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro:
- Para el bizcocho:
- 310 gr de harina.
- 60 gr de Maicena (harina refinada de maíz).
- 210 gr de mantequilla.
- 12 gr de levadura en polvo.
- 425 gr de azúcar.
- 5 huevos.
- 300 ml de leche.
- 1 chorro de café.
- Para emborrachar el bizcocho:
- Medio vaso de agua.
- Medio vaso de café.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 chorro de licor.
- Para la crema de relleno y decoración:
- 200 gr de queso de untar.
- 200 gr de mantequilla.
- 75 gr de azúcar glas.
- Medio vaso de café.
- 1 cucharada de cacao.
Receta casera paso a paso:
- Empezamos por el bizcocho:
- En un recipiente tamizamos (pasamos por un colador o tamiz) los ingredientes secos, es decir harina, levadura y Maicena. Mezclamos bien.
- En otro recipiente amplio batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente hasta tener una textura cremosa.
- Agregamos a esta mantequilla el azúcar y batimos nuevamente hasta tener una crema, yo recomiendo añadir el 50% del azúcar integrarla y luego el otro 50% así se mezcla más rápido.
- Agregamos un huevo y volvemos a batir para que se integre, repetimos esta operación con cada uno de los 5 huevos.
- Por otra parte añadimos el chorro de café a la leche y mezclamos.
- Ahora vamos añadir unas cucharadas de la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, agregamos también un chorro del café con la leche y mezclamos todo hasta que se integre. Repetimos este paso hasta gastar toda la mezcla de harina y toda la leche con café.
- Forramos un molde con papel de horno o bien lo untamos con mantequilla.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos , cuando notemos que se dora la superficie (tarda unos 20 o 25 minutos) la tapamos con un papel de aluminio y seguimos horneando. Sabremos que está lista cuando al pinchar con un palillo este sale limpio, en mi caso tardó más de 50 minutos.
- Preparamos el líquido para emborrachar el bizcocho:
- En un vaso mezclamos bien el agua con café azúcar y licor hasta que se deshaga totalmente el azúcar.
- Para la crema de relleno y decoración:
- Batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente hasta lograr otra vez una textura cremosa.
- Agregamos el azúcar glas y con ayuda de una cuchara o una espátula mezclamos hasta que se integre y se cree una pasta cremosa uniforme.
- Batimos también el queso hasta que esté cremoso y lo sumamos a la mezcla anterior.
- Agregamos un chorro de café y mezclamos todo bien hasta tener una textura y color totalmente uniforme, puedes hacerlo con varillas eléctricas.
- Montaje de la tarta:
- Quitamos si la tiene la chepita que se pudiera formar en el bizcocho y la apartamos.
- Dividimos el bizcocho den dos discos mas o menos de igual grosos, puedes hacer con un cuchillo o con nuestro truco para cortar bizcochos con un hilo dental.
- Mojamos el primer disco de bizcocho con e líquido para emborrachar preparado previamente.
- Untamos con una capa de crema
- Colocamos el segundo disco encima, lo mojamos con el líquido y lo cubrimos con crema. También cubrimos los laterales. Dejamos enfriar en la nevera o refrigerador durante 30 minutos.
- Le damos una fina segunda capa de crema por encima alisándola bien para que quede bonita.
- A la crema que sobra le agregamos una cucharada de cacao y removemos, la metemos en una manga pastelera y decoramos con esta crema de color chocolate como más nos guste.
Aquí os dejo el vídeo de la receta donde veréis todos los pasos, como lo hacemos y las texturas de cada paso intermedio, con tanta información no tendréis ni ninguna duda, ¡a disfrutarlo!.
Tarta de café y bizcocho
En la mezcla de la decoracion y relleno utilizas azucar glass pero en los ingredientes no aparece por lo que no se sabe la cantidad a usar. Podrias rectificarlo, por favor? No se cuanto poner de azucar glass.
Muy buenas tus recetas, enhorabuena.
Corregido, aunque depende un poco de lo dulce que te guste un mínimo de 75 gr necesitarás 🙂
Un saludo!
El café me apasiona, creo que esta tarta me la podría tomar en unos minutos yo solo, que buena pinta tiene.
jijiji el café va genial con los dulces a mi me pasa lo mismo jjaja