Pastelitos de Nueva Orleans
Este tipo de bollo estilo buñuelo es un clásico que viene gracias a la influencia de la comida francesa.
Su delicioso sabor y aromas permiten combinarlo con una decoración dulce, lo mas clásico es ponerles azúcar glas, pero con miel, o algún tipo de sirope quedan de lujo, el día que los preparamos nosotros usamos uno de toffe y fue un auténtico espectáculo.
Como no tiene por que comerse calientes, es un postre perfecto para llevar a una un picnic o una barbacoa como hacen en américa
Ingredientes para 18 unidades:
- 500 gr de harina.
- 200 ml de leche.
- 2 huevos.
- 25 gr de levadura fresca.
- 100 gr de agua.
- 60 gr de azúcar. y 10 de azúcar vainillada.
- 60 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal.
Detallado paso a paso de la receta:
- Calentamos el agua (sin necesidad de que hierva). Disolvemos en ella la levadura, el azúcar vainillada y el azúcar normal.
- En otro recipiente colocamos la leche, la sal y los huevos. Batimos hasta obtener una crema uniforme.
- Sumamos ambas mezclas y removemos hasta que se integren perfectamente.
- Vamos a añadir a esta mezcla la harina tamizándola y removiendo, además lo haremos poco a poco no toda de golpe. Cuanto tengas la mitad de la harina agregada le sumamos también la mantequilla (que hemos derretido calentándola en el microondas).
- Una vez mezclado todo amasamos durante 15 minutos hasta obtener una bola , si nos cuesta por estar demasiado pegajosa le añadimos la harina que necesitemos para obtener dicha bola.
- Colocamos en un bol tapado y dejamos que crezca durante 2 horas, logrará triplicar su volumen.
- Estiramos la masa hasta tener una capa uniforme de un dedo de grosor, luego cortamos en rectángulos que es la forma clásica de presentar este postre.
- Calentamos aceite en una sartén suficiente cantidad para que se cubra el menos la mitad de un rectángulo. freímos mirando bien que no se quemen, tardan poco así que recomiendo freír de dos en dos como mucho, cuando veamos una cara del bollito dorada le damos la vuelta y doramos la otra, luego sacamos y dejamos reposar sobre un plato forrado con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite que puedan tener.
- Para servir lo mas clásico es espolvorearles azúcar glas por encima pero los beignets están genial con miel o cualquier otro sirope.
Te mostramos también un vídeo de como elaboramos estos beignets de manera sencilla. Videorecetas en hd:
Estas las tengo que hacer yo ¡¡¡
Pues aquí tienes la receta Rosa 🙂 seguro que te quedan muy ricos!
Hola, no conocía este dulce y me ha gustado mucho lo que lleva, además las fotos lo dicen todo. un besote.
Mucahs gracias Myriam anímate con al receta!
Que delicia , debe de estar buenísimo ¡¡ un abrazo
Muchas gracias Tesva!
Madre mia Pelayo!! con lo llambiona que soy… esto tiene que estar para morirse de bueno ummmmm. Tomo nota que no me lo pierdo
Besos guapetón
JII llambiones somos todos ! jajaja seguro que te gustan mucho!
En estos días pruebo yo!!! Tienen una pinta buenísima!!!! Gracias por tus videos viendote es más fácil 🙂
Seguro que te gustan mucho, claro el vídeo ayuda por eso los pongo 🙂 un saludo!
Puede ser levadura de sobre? Saludos
Si te refieres a la típica de royal, que llaman polvo para hornear o levadura química, la respuesta por desgracia es no. Necesitas Levadura fresca en grano o de tipo panadería, por que necesitamos que la masa crezca antes de entrar al horno. Un saludo.
Vale muchas gracias. En el mercadona la consigo? Un saludo
si , vienen en packs de dos paquetes de 25 gr cada uno 🙂
Vale. Iré ahora. Y harina alguna en concreto? Perdona si pregunto mucho jeje 🙂
harina la normal de toda la vida 🙂
Cuando lo dejo en el bol 2h debe estar fuera o dentro de la nevera?
fuera de la nevera 🙂
Muchas gracias!!!! 🙂 ya tiene a ptra seguidora más 🙂 un saludo 😉
Gracias a ti por visitarnos!
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i hope you enjoy it 🙂
Se puede usar claras a punto nieve en ves de levadura
Saludos desde Venezuela, unas dudas ,se usan los 500gr de harina? Me confundía esta parte .La otra duda es que si después de cortar los rectángulos se pueden dejar crecer otra vez y llevar al horno? Me ha gustado la receta ,espero tu respuesta .
es ceustion de seguir el paso a paso, una vez cortados toca seguir
Estas son iguales a las Torrejas venezolanas.
si? pues no tenia ni idea que bueno! jeje un saludin