Un postre muy fácil
Una receta deliciosa que viene del País Vasco. Este sencillo pero delicioso pastel obtiene su nombre de la harina con la que se hacia la masa inicialmente pues parece que era harina de arroz, posteriormente el postre se mejoró cambiándola por hojaldre, y ahora que lo tenemos precocinado de buena calidad esto es una receta chollo total.
Es una tarta fresca y con un sabor suave que recuerda un poco a la quesada pasiega aunque con otro matiz de sabor.
Ingredientes para un molde de 22 cm:
- 1 lámina de hojaldre.
- 500 ml de leche.
- 3 huevos.
- 100 gr de mantequilla.
- 125 gr de azúcar.
- 125 gr de harina.
El paso a paso de la receta:
- Lo primero que hacemos es preparar el hojaldre estirándolo con un rodillo para que quede una lámina fina
- Luego untamos bien el molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina , esto facilita el posterior desmoldado.
- Ahora colocamos el hojaldre en el molde, dejando una altura por los laterales de unos cuatro centímetros.
- Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no se nos deforme o hinche en el horno ( también los laterales).
- Ahora vamos con la crema, preparamos la mantequilla calentándola en el microondas para que se vuelva líquida.
- Mezclamos la leche, los huevos el azúcar y la mantequilla. Esto es muy fácil hacerlo con una batidora de mano ( una turmix).
- A este líquido le añadimos la harina tamizándola y volvemos a mezclar bien ( otra vez con la batidora es lo mejor).
- Volvamos este líquido en el molde sobre nuestro hojaldre.
- Horneamos ( horno precalentado a 180º) durante unos 30 minutos, sabremos que esta listo si al pincharlo con un palillo este sale limpio.
- Dejamos enfriar este delicioso pastel vasco de arroz y desmoldamos, yo lo suelo presentar con azúcar glas espolvoreada por encima.
Receta también en vídeo, aunque no tiene ninguna complicación nunca está demás explicarlo todo de manera gráfica (videoreceta en HD):
Pastel vasco de arroz
Cuando se pone el arroz
como explico al principio no utilizamos arroz, el nombre le viene de que en un principio usaban harina de arroz para elaborar una masa en vez de hojaldre:)
Debe de estar buenísima y además muy fácil.
Si es un chollo la vedad jeje muchas gracias Malena 🙂
Y EL ARROZ’
No se utiliza ya, en su día en vez de hojaldre utilizaban una harina de arroz para hacer una masa de ahí su curioso nombre. 🙂
Varia mucho el sabor de utilizar harina de arroz como la receta original?
si cambia la masa bastante además el hojaldre le queda mas ligera un saludo
El horno arriba y a bajo.Con ventilador o sin
mejor con el 🙂 un saludo Ana
Me gusta la receta. Estaba detrás de ella desde hace bastante tiempo. Por lo que veo se puede sustituir la harina de arroz original.
Enhorabuena y gracias
Muchas gracias Alberto me alegro de que te guste!
Hola,me podría decir si es tan amable si se puede sustituir la harina k lleva lareceta por harina de arroz,ccambiaría mucho el sabor.(no me estoy refiriendo a la que lleva en la masa de la base,sino a la del relleno.Gracias espera no Liarte .
pues seguro que estaría rico pero no lo he comprobado personalmente, Un saludo Carmen ¿luego me cuentas si te atreves que tal queda?
Me encanta aprender hacer postre esta facil y delicioso
Vasco??? Pues será bonito poner el término «vasco» en cualquier cosa… pastel de arroz vasco al estilo sabiniano.
Barkatu…!! me he dejado ir sin leer la web. solo me llegó eso de arroz vasco.. cultivado en los humedales de urdaibai.. 🙂 vuelvo a solicitar perdón. Un saludo y gran pagina.. ya toy preparando cositas.! saludos y besos
jejeje, bueno así aprendemos todos! espero que te guten las recetas y pases unos grandes momentos dulces 😀
Un saludo grande desde Venezuela, amigo se puede usar otra base, es dificil conseguir base de hojaldre en los supermercados. Y dime como la haria.
Un abrazo
Claro una base de masa quebrada o pasta brisa por ejemplo que es fácil de preparar.