Perfecto para un fin de semana

Delicioso pastel con frutas de verano y tomillo, la ciruela combina a la perfección para darte un sabor profundo y equilibrado.

Un postre diferente adecuado para desayunar, merendar o después de cualquier comida. Todo gracias a la jugosidad que nos aporta el almíbar y el aroma que el tomillo desprende.
Ya veréis mas abajo que la receta podemos hacerla todos en casa y no tiene ningún secreto. Así que una buena sugerencia para disfrutar solos o acompañados este verano. Espero que la hagáis y me contéis si os gusta.

Ingredientes que necesitamos para este pastel:

  • 6 a 8 ciruelas, en mi caso verdes.
  • 200 ml de licor (ron o whisky por ejemplo).
  • 50 gr de azúcar para macerar las ciruelas y 125 más para la masa.
  • 200 gr de harina
  • 8 a 10 gr de levadura química.
  • 1 cucharada de tomillo picado fino.
  • 130 gr de mantequilla.
  • 3 huevos
  • 50 gr de yogur.
  • 50 ml de leche.

 

Detallado paso a paso de la receta:

  1. Primero lavamos y cortamos en 4 partes cada ciruela.
  2. Las ponemos en un recipiente, donde le añadimos el licor y 50 gr de azúcar, tras remover dejamos macerando al menos una hora.
  3. Preparamos el molde que vamos a utilizar pintándolo con mantequilla y añadiendo un poco de harina tamizada, lo que se llama encamisr el molde. esto facilita el desmoldado.
  4. Mezclamos la harina con la levadura y el tomillo.
  5. Calentamos un poco la mantequilla para que esté blanda, le agregamos el azúcar  y batimos hasta que se forme una crema espumosa y blanquecina.
  6. Agregamos a esta mezcla batida los huevos de uno en uno y ligeramente batidos, es decir batimos levemente uno lo añadimos, batimos la mezcla y repetimos lo mismo con los tres.
  7. Le sumamos la mitad mas o menos de la mezcla de harina en la crema de mantequilla y huevo, batimos hasta que se integre.
  8. Añadimos ahora la leche y el yogur, mezclamos bien.
  9. Ahora le ponemos el resto de la harina mezclada con levadura y tomillo, mezclamos la masa hasta que sea uniforme.
  10. Rellenamos el molde. Nunca usamos un molde que se llene hasta el borde por que crecerá en el horno.
  11. Colocamos en la superficie de la mas los gajos de ciruela escurridos, de forma bonita y con la piel hacia arriba.
  12. Horneamos (horno precalentado previamente ) a 175º hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el tiempo oscila bastante dependiendo del molde que usemos desde 30 minutos a 50 o incluso podría variar mas.
  13. Mientras en un cazo ponemos el líquido que nos sobro de las ciruelas , y también el azúcar que tenemos en el fondo del recipiente.
  14. Lo ponemos a fuego medio y una vez que rompa a hervir lo dejamos cocinarse durante 10 minutos. Luego reservamos.
  15. Una vez tenemos el bizcocho listo y a menos templado , lo desmoldamos y pintamos con el almíbar que hemos preparado.
  16. Si nos sobra algo de almíbar lo ponemos en una jarrita o salsera para que así cada uno pueda emborrachar más su ración de pastel de ciruelas y tomillo si lo desea.

Os dejamos también el vídeo de la receta para que no os quede ninguna duda y os salga espectacular este postre (vídeoreceta en HD):

Pastel de ciruela y tomillo

Pastel de ciruela y tomillo

Pastel de ciruelas y tomillo, recetas de dulces elaboradas por Pelayo Fernández.