La mejor merienda del mundo
El fuerte sabor del chocolate del bizcocho encaja perfectamente con el frescor del cítrico.
Los pasteles de bizcocho y crema siempre funcionan perfecto para merendar o desayunar, en este caso el cacao y el limón combinan para conseguir un postre delicioso.
Este receta creada por Golosolandia ha sido un éxito y espero que a vosotros os guste lo mismo, así que animaros y… ¡a disfrutar!
Ingredientes (para doce buenas raciones):
- Para el bizcocho:
- 250 gr de mantequilla.
- 4 huevos.
- 300 gr de azúcar moreno.
- 280 gr de harina.
- 200 ml de nata.
- 1 yogur natural.
- 150 gr de cacao en polvo.
- Para la crema de limón (lemon curd):
- 4 limones.
- 400 gr de azúcar.
- 8 huevos.
- 200 gr de mantequilla.
Receta casera paso a paso:
- Primero el bizcocho de chocolate:
- Batimos la mantequilla ( si no está blanda la calentamos un poco al microondas) junto con el azúcar moreno, hasta obtener una crema.
- Pinchamos las yemas de los cuatro huevos y las mezclamos un poco, luego las añadimos a la crema de mantequilla y batimos para que se integren.
- Añadimos en yogur natural y una vez mas lo mezclamos todo bien.
- Montamos la nata, para lo cual es importante que esté bien fría. Una vez la tengamos montada y firme la añadimos a la mezcla y removemos suavemente hasta que se forme una crema ligada.
- En un recipiente aparte mezclamos la harina junto con el cacao y la levadura.
- Añadimos la mezcla de elementos secos a la crema y mezclamos bien, recomiendo hacerlo en dos o tres tandas por que si lo hacemos con toda la harina de golpe no será mas trabajoso mezclarlo bien.
- Batimos las claras de los cuatro huevos hasta tenerlas a punto de nieve, es decir bien montadas. Y una vez mas las añadimos a la mezcla, removeremos con movimientos envolventes suavemente hasta que se integren también.
- Untamos el molde a utilizar con mantequilla y lo rellenamos con la crema, yo suelo alisar la superficie una vez lleno para igualarlo un poco.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho al menos 50 minutos, sabremos que está listo si al pincharlo con un palillo este sale limpio.
- Dejamos que enfríe antes de desmoldar.
- Vamos a por la crema de limón (lemond curd):
- Lavamos los limones, rallamos la piel y también exprimimos todo el zumo.
- Ponemos un cazo al baño maría calentando a fuego medio.
- Añadimos en el el zumo, la ralladura y el azúcar. Mezclamos bien.
- Agregamos 6 huevos y 2 yemas mas. Batimos hasta que se integre todo.
- Una vez mezclado bien todo añadimos la mantequilla cortada en dados.
- Removemos mientras se sigue cocinando al baño maría hasta que la crema espese un poco (unos 10 o 15 minutos).
- Reiramos del calor y dejamos que enfríe.
- Montaje del pastel:
- Cortamos el pastel en dos o tres discos de bizcocho. Os recuerdo este truco: como cortar un bizcocho.
- Colocamos un disco de bizcocho y lo untamos con una capa de crema.
- Repetimos la operación colocando otro disco de bizcocho encima y cubriéndolo hasta acabar. Si tenemos tres discos de bizcocho lo hacemos una vez mas.
- Dejamos en la nevera o refrigerador unas horas antes de consumir.
- Opcional: antes de servir este delicioso pastel de chocolate y limón le espolvoreo azúcar glas por encima.
Receta también en vídeo para que no os quede ninguna duda (vídeoreceta detallada en HD):
Pastel de chocolate y limón
Realmente deliciosa la combinación del limón y el chocolate. Me encanta!! Y tiene una presentación de lo más tentadora.
Hola, tengo una duda:
Si el pastel es para mañana y lo tengo que hacer hora aguantará bien? Lo tengo que conservar en nevera o fuera?