Un gran postre italiano

La panna cotta es típico de la región italiana del Piamonte, pero por lo fácil que es de preparar y lo rico que está ya ha cruzado fronteras y lo encuentras en cualquier rincón del mundo.

Se puede acompañar simplemente con una mermelada, pero el toque que le da el coulis casero, hace que tengamos un postre de auténtico lujo.

Ingredientes:

  • Para la “panna cotta”
    • 300 ml de nata líquida.
    • 200 ml de leche.
    • 100 gr de azúcar.
    • 4 hojas de gelatina neutra.
  • Para el coulis de cerezas:
    • 150 gr de cerezas.
    • 40 gr de azúcar.
    • El zumo de medio limón.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Empezamos preparando la panna cotta:
    1. Ponemos a hidratar la gelatina sumergiendo las hojas en un plato con agua fría durante al menos 10 minutos.
    2. En un recipiente a fuego medio ponemos la leche el azúcar y la nata. Removemos y dejamos cocerse.
    3. Cuando empieza a hervir, separamos del fuego y añadimos la gelatina ( bien escurrida) en el . Mezclamos bien para que se deshaga y se reparta.
    4. Vertemos la mezcla en los moldes a utilizar y dejamos enfriarse en la nevera o refrigerador durante mínimo un par de horas.
  2. Mientras preparamos también el coulis de cerezas:
    1. Lavamos las cerezas, las partimos a la mitad y les quitamos la pepita.
    2. Las colocamos en un cazo y les añadimos el zumo de medio limón ademas de los 4 gramos de azúcar (dos cucharadas).
    3. Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
    4. Lo trituramos bien con ayuda de una batidora, dejamos templar y reservamos en la nevera o refrigerador.
  3. Montaje del postre:
    1. Cuando la panna cotta esté preparada le añadimos coulis por encima y lo coronamos con media cereza.

¡Espero que esta panna cotta con coulis de cerezas os guste tanto como a mi!.

Tener en cuenta que la cantidad de gelatina está bien pensada, si ponemos otra cantidad la textura no será el de una panna cotta perfecta y nos quedara o bien demasiado duro o demasiado frágil.

Os he preparado distintas presentaciones en copas o desmoldándolo, queda siempre bonito y esta riquísimo igualmente.

Receta también vídeo, videoreceta en HD para que no os quede ninguna duda:

Panna cotta con coulis de cerezas

Panna cotta con coulis de cerezas

Panna cotta con coulis de cerezas, recetas de postres elaborados por Pelayo Fernández.