¿Qué os parece este postre?

Tarta estilo milhojas de chocolate, la clave de este pastel es hornear la galleta lo justo para que no esté dura y al morder tenga una textura agradable.

Se que es difícil, pero cuando preparéis la crema de chocolate no metáis la cuchara para comeros “solo una” cucharada, por que creo que es realmente difícil que se quede en solo una y luego no tenemos cantidad suficiente para la tarta.
La decoración es muy sencilla pero le da un toque diferente y bonito que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes (molde de 24 cm de diámetro):

  • Para la galleta:
    • 500 gr de harina.
    • 6 yemas de huevo.
    • 150 ml de leche.
    • 1 cucharadita de levadura en polvo.
    • 200 gr de mantequilla.
    • 200 gr de azúcar.
    • 80 gr de cacao en polvo.
  • Para el relleno:
    • 500 gr de nata fresca.
    • 150 gr de cacao en polvo.
    • 250 gr de azúcar glas.
  • Para decorar:
    • 1 cucharadita de mantequilla.
    • 50 gr de chocolate blanco.
    • Unos frutos secos picaditos.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Para la galleta:
    1. Empezamos calentando un poco la mantequilla para que esté blanda.
    2. Le añadimos la harina junto con la levadura. y removemos bien hasta que se reparta bien.
    3. Agregamos el azúcar la leche y el cacao, volvemos a remover.
    4. Amasamos hasta obtener una masa. Luego la dividimos en tres partes mas o menos iguales.
    5. Estiramos cada una de las bolas de masa hasta dejarlas con una altura no superior a medio centímetro.
    6. Con ayuda del aro del molde que vayamos a utilizar cortamos círculos del tamaño exacto.
    7. Forramos el molde o moldes con papel de horno. y le ponemos el circulo de masa dentro.
    8. La tercera capa la preparamos cortándola antes de hornear en 8 partes iguales. Y con la masa que nos sobre al hacer los círculos horneamos unas galletitas normales que nos pueden valer para decorar
    9. Precalentamos el horno a 180º, y horneamos cada una de las masas de galleta durante 10 o 12 minutos, es importante no hornear demasiado para que no se pongan duras.
  2. Para el relleno:
    1. Ponemos en un recipiente la nata y el azúcar y batimos bien, es más fácil con varillas eléctricas.
    2. Cuando vemos que esta empezando a montarse la crema, le añadimos poco a poco el cacao hasta acabarlo todo.
    3. Una vez que lo veamos bien integrado dejamos de batir y reservamos.
  3. Montaje:
    1. Ponemos una de las bases circulares en el plato donde vayamos a presentar la tarta.
    2. La cubrimos con una capa de relleno de un centímetro de grosor.
    3. Tapamos con el otro círculo de masa.
    4. Ponemos el resto del relleno en una manga pastelera.
    5. Vamos poniendo algo de relleno con ayuda de la manga justo debajo de donde vamos a colocar cada una de las galletas que forman el último círculo. A mi me gusta ponerlas de forma que queden torcidas para darle relieve como veis en las fotos.
    6. Espolvoreamos algún fruto seco molido por encima y un poco mas de relleno si nos ha sobrado. Y ya tenemos esta tarta de galleta y chocolate lista para disfrutar.

Receta también en vídeo para que no tengáis ninguna duda (videoreceta en HD):

Tarta de chocolate y galleta

Tarta de chocolate y galleta

Tarta de chocolate y galleta. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.