Bizcocho jugoso relleno de crema de chocolate.
El bizcocho muy jugoso combina a la perfección con una ganaché de chocolate. Una tarta deliciosa que además es muy fácil de preparar.
Esta receta ha sido publicada por la revista Love cocina en su especial Postres es agosto de 2015.
Este pastel es indicado perfectamente para los muy chocolateros. He utilizado un molde de 22cm para el bizcocho, como al untarla con una buena capa de ganaché quedan 8 raciones muy buenas.
En el paso a paso veréis que siguiendo los trucos es muy fácil de hacer, y queda perfecta, seguro que os preguntan donde la habéis comprado.
El bizcocho hay que empaparlos mucho con el almíbar para que quede jugosa y con el ganaché de chocolate queda perfecta. Podéis ver todos los detalles en la videoreceta de abajo del todo.
Ingredientes:
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- Para el bizcocho:
- 150 gr. de harina de repostería.
- 50 gr. de cacao en polvo.
- 12 gr. de levadura en polvo.
- 80 gr. de aceite de girasol.
- 250 gr. de azúcar.
- 2 huevos.
- 150 gr. de leche.
- 150 gr. de agua hirviendo.
- Para el almíbar:
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de agua.
- 50 gr. de licor.
- Para el rellenar y decorar:
- 500 gr. de nata líquida.
- 650 gr. de chocolate negro.
- Para el bizcocho:
Receta casera paso a paso:
- Empezamos por el bizcocho:
- Untamos con mantequilla el molde a utilizar y lo reservamos.
- Mezclamos la harina con el cacao y la levadura en polvo, hasta que todo tenga un color uniforme.
- En otro recipiente ponemos el azúcar con el aceite y los huevos, y batimos hasta tener una crema.
- Le añadimos la mezcla de harina cacao y levadura y mezclamos bien.
- Agregamos la leche y volvemos a mezclar.
- Calentamos el agua hasta que hierva y la agregamos también, removiendo sin parar hasta que se integre perfectamente.
- Llenamos el molde con este líquido de chocolate y con el horno precalendado a 180º horneamos unos 30 minutos (hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio).
- Luego reservamos el bizcocho y cuando esté frío lo cortamos en dos rodajas iguales.
- Para el almíbar con el que vamos a emborrachar nuestro bizcocho de chocolate:
- Calentamos a fuego medio el azúcar con el agua hasta que se forme un almíbar, unos 5 minutos.
- Añadimos el licor y mezclamos. Dejamos 2 minutos al fuego y luego lo pasamos a otro recipiente para que se enfríe.
- Ganaché de chocolate con el que rellenar y decorar:
- Ponemos a fuego medio la nata y la calentamos pero sin que llegue a hervir.
- Añadimos el chocolate en trozos y removemos, manteniendo el fuego medio bajo, hasta tener una crema uniforme.
- Reservamos para que se vaya enfriando.
- Montaje y decoración:
- Pinchamos con un palillo las dos rodajas de bizcocho y mojamos con el almíbar con paciencia para que queden bien mojados.
- Untamos una de las partes de bizcocho con chocolate ( yo suelo untar primero la que era la capa superior del bizcocho) estiramos el ganaché para dejar una capa uniforme.
- Tapamos con la otra capa , en mi caso con la que era previamente la parte de abajo del bizcocho porque es más plana y queda más bonita. Luego untamos esta con ganaché extendiendolo bien , y untando también los laterales. ( si se nos ha quedado muy duro el ganache , calentándolo un poco se reblandece).
- Reservamos al menos media hora en el frigorífico o nevera antes de servir nuestra deliciosa tarta de chocolate doble.
- Opcionalmente: podemos ponerle unas rayas de chocolate blanco fundido y unas formas hechas con el ganaché de chocolate que nos sobra.
Receta también en vídeo y en HD para ver todos los detalles:
Tarta de chocolate doble, receta de postre casero elaborada Pelayo Fernández.
Me parece delicioso
muchas gracias!
Tiene una pinta muy buena tu tarta de chocolate, las fotografías son preciosas y seguro que el sabor es excelente.
Saludos!
Muchas gracias! para los que nos gusta el chocolate esta genial! al menos eso me dijeron porque voló muy rápido! jeje un saludo
Muy buena pinta
Gracias Daniela
Tiene una pinta estupenda!! hoy mismo pruebo a hacerla 🙂
http://www.albaricake.wordpress.com
Muchas gracias! seguro que os encantará!
Me vas a matar con tanto dulce!…..pero es que parece todo tan fácil….
Además…que te felicito….viendo tus vídeos, no se puede tener más desparpajo pa’explicar el paso a paso.
Gracias por compartir
jaja muchas gracias! es que si vas paso a paso salen cosas ricas! y los vídeos pues nada explicar lo que vas a haciendo sin mas lio.
Un saludo y gracias por visitar y comentar!
Como para chuparse los dedos mmmmmmmmmmmmmmm¡ te felicito por tu trabajo y compartir tus recetas es el primer dia que veo tu canal y estoy sorprendida de todo lo que e visto
Muchísimas gracias Gladys 🙂 me alegro mucho de que te guste , para cualquier duda ya sabes donde estamos!
Me podria decir q es ganache
Me podria decir q es un ganache
es la mezcla que hacemos con chocolate y nata que normalmente utilizamos para cubrir pasteles o tartas. En esta tarta es la cobertura de chocolate que le ponemos
Un saludo Pili
Uummm que pinta tiene la tarta! Y yo que soy una loca del chocolate la voy hacer ya mismo! Sólo una duda,¿para hacer el almíbar que licor le pones? Como la van a comer mis niños no sé que licor ponerle. . Me das alguna idea??
Hola! pues yo le pongo agua de azahar pero puedes ponerle el que más te guste 🙂 un ron un licor de naranja.. no se el que tengas no te preocupes;)