Una tarta de turrón cremosa y deliciosa

Genial idea para aprovechar ese turrón que nos queda tras las fiestas y disfrutar de una tarta de turrón diferente.

Esta receta es muy sencilla, prácticamente agregar los ingredientes por orden batiéndolos y al horno con ella, doble placer por que por un lado esta muy muy buena y por otro es tremendamente fácil de preparar.

Le hicimos unos caramelos de almendra para la decoración que partimos luego para servirlos, el color del caramelo va perfecto a una tarta de turrón y así le damos ese toque crujiente que siempre es divertido en un postre.

Estamos muy contentos del éxito de esta tarta así que espero que en vuestras casas triunfe como en las nuestras. ¿vamos a por ello?

 Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 gramos de galletas.
  • 50 gramos de mantequilla.
• Para el relleno:
  • 300 gramos de queso de untar.
  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar.
  • 1 yogurt natural.
  • 100 mililitros de leche.
  • 200 gramos de turrón de jijona ( y un par de cucharadas de azúcar).
• Para el caramelo de almendra:
  • 70 gramos de almendras .
  • Agua y azúcar.

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos por la base:
   1. Picamos las galletas.
   2. Les agregamos la mantequilla y mezclamos bien.
   3. Untamos con mantequilla el molde a utilizar
   4. Ponemos en el la galleta y aplastamos bien repartiéndola (es mas fácil apretando con el culo de un vaso). Luego reservamos en la nevera o refrigerador.
2. Para el relleno:
   1. Ponemos a calentar la leche con un par de cucharadas de azúcar (a fuego medio).
   2. Cuando se deshaga el azúcar agregamos el turrón bien picado, y removemos hasta que se cree una crema uniforme y sin grumos. Luego reservamos.
   3. Ponemos en un recipiente el queso de untar y lo batimos hasta que quede muy cremoso.
   4. Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
   5. Le ponemos la crema de turrón y batimos hasta que se quede todo cremoso y sin grumos.
   6. Agregamos el yogurt y volvemos a batirlo.
   7. Ahora añadimos un huevo y le damos un poco con las varillas hasta que se integre bien. Repetimos la operación con los tres huevos.
   8. Volcamos esta crema sobre la base de galleta del molde, el truco es no volcar directamente si no hacerlo sobre una lengua de silicona o una cuchara que esté muy cerca de la superficie de la galleta, con esto aseguramos que la galleta no se mueva.
   9. Precalentamos el horno a 165º y horneamos hasta que la superficie esté bien cuajada, tarda unos 50 o 60 minutos.
3. Para los caramelos de almendra:
   1. Mientras se hornea es buen momento para poner a calentar un poco de agua con azúcar a fuego medio bajo.
   2. Cuando se forme un caramelo de color rubio oscuro le agregamos las almendras picadas y removemos.
   3. Colocamos esta mezcla sobre un papel de horno y aplastamos repartiendo para que no se queden muy gorditos.
   4. Cuando estén casi duros del todo es buen momento para cortarlos, en mi caso en tiras pero siempre imaginación al poder.
4. Cuando la tarta y los caramelos estén bien fríos, es el momento de colocarlos sobre nuestra tarta de queso y turrón y poder vacilar un poco .

Receta también en vídeo:

Tarta de queso y turrón con crujiente de caramelo de almendra

Tarta de queso y turrón, Receta de pasteles caseros elaborada por Pelayo Fernández.

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