Tremenda tarta de sobre bizcocho jugoso de chocolate.

La textura suave del flan sobre un bizcocho jugoso de chocolate queda perfecta y además de sorprender esta buenísima.

La editorial Oberon me presenta este un libro llamado “Los postres de los famosos” que además de ser divertido por que te pone la coña de que cada receta es escogida por un famosete, trae un montón de recetas, todas con una pinta de cine y alguna bastante original. Esta guay por que está muy bien presentado y dan gana de hacerlos todos.
Yo me decanté por este “pastel imposible” cuyo nombre viene de que ponemos una masa de bizcocho abajo y de flan arriba y en el molde se dan la vuelta solas. Pero he visto en internet que es mas comúnmente denominado “chocoflan”.
No os asustéis que son dos capas diferentes pero las dos bastante fáciles de preparar, y el resultado merece mucho la pena.

Ingredientes:

  •  Para el bizcocho:
    • 180 gramos de harina.
    • 125 gramos de mantequilla.
    • 100 gramos de azúcar.
    • 2 huevos.
    • 200 gramos de chocolate negro.
    • 240 mililitros de leche.
    • 1 cucharada de zumo de limón.
    • 1/4 cucharada de bicarbonato.
    • 1/4 cuchurada de levadura.
    • sal
  • Para el flan:
    • 500 mililitros de leche
    • 4 huevos.
    • 2 yemas.
    • 100 gramos de azúcar.
  • Para el caramelo:
    • 4 cucharadas de azúcar.
    • 1 cucharada de agua.

 

Receta casera paso a paso:

  1.  Para el caramelo:
    1. Ponemos el azúcar con el agua en un recipiente a fuego medio.
    2. Cuando coja color oscuro, pintamos con el el molde, tanto el fondo como las paredes y reservamos.
  2. Vamos con el Bizcocho:
    1. Tamizamos la harina
    2. Agregamos el bicarbonato, la levadura y la sal. Remover.
    3. Echamos una cucharada de zumo de limón en la leche y reservamos.
    4. En otro recipiente ponemos mantequilla y azúcar y batimos hasta que se forme una crema blanquecina.
    5. Agregamos un huevo y batimos una vez integrado repetimos la operación con el otro huevo.
    6. Fundimos el chocolate en el microondas, para ello ponemos el chocolate picado un minuto a media potencia luego lo sacamos y removemos, repetimos hasta que esté líquido.
    7. Añadimos el chocolate a la crema de mantequilla azúcar y huevo. Batimos.
    8. A esta mezcla le añadimos la harina mezclada y la leche. Esto es mejor hacerlo poco a poco, es decir un poco de harina, un poco de leche y batirlo. Repetir el proceso hasta acabarlo todo.
  3. Para el flan:
    1. Batir los huevos y las yemas.
    2. Agregar el azúcar y mezclar bien hasta que se deshaga perfectamente.
    3. Le sumamos la leche y volvemos a batir hasta que esté uniforme.
  4. Montaje y horneado de la tarta:
    1. Precalentamos el horno a 170º.
    2. Ponemos en el molde caramelizado la crema del bizcocho y la alisamos.
    3. Agregamos el líquido del flan, el truco es volcar el líquido sobre una cuchara o espátula para que caiga suavemente.
    4. Veremos que cuando pasan unos minutos el bizcocho sube y el flan nos queda debajo, por eso algunos le llaman pastel imposible. Y tapamos con un papel de aluminio.
    5. Horneamos hora y media (hasta que al pincharlo el palillo salga limpio). Dejamos enfriar bien antes de desmoldar nuestro delicioso chocoflan.

 

Receta también en vídeo:

Chocoflan o pastel imposible

Fácil receta casera paso a paso

Chocoflan , recetas de tarta casera elaborada por Pelayo Fernández.