Como hacer un postre de crema cítrica.

Preparamos una crema de tipo “lemon curd” para un helado cremoso y delicioso. Podemos hacerlo con heladera o sin ella.

Hacer helado en casa es muy fácil, aquí os lo explicamos paso a paso. En este caso todo un clásico helado de limón, pero esta receta es especial. El truco está en preparar una crema primero con el limón, y así tenemos un sabor delicado y delicioso.
Tardamos media hora en preparlo, pero merece la pena preparar los pasos de un día para otro.
Método de preparación:  Frío (sin heladera), o bién: heladera.

Ingredientes:

  • 50 gramos de azúcar glas o glacé
  • 450 mililitros de nata líquida.
  • Para la crema:
    • 2 Limones.
    • 4 huevos.
    • 200 gramos de azúcar glas o glacé.
    • 100 gramos de mantequilla.

 

Como preparar helado paso a paso:

  1. Primero preparamos la crema de limón:
    1. Lavamos los limones y tallamos la piel.
    2. Exprimimos su zumo.
    3. En un recipiente a fuego medio ponemos el zumo, ralladura, azúcar y 3 huevos.
    4. Batimos mientras la crema espesa.
    5. Una ves pasados unos minutos y la crema espese apagamos el fuego y añadimos la mantequilla cortada en dados, removemos hasta que se deshaga e integre.
    6. Reservamos una vez templada en el frigorífico tapándola bien con un papel film ( que toque la superficie para que no se cree costra).
  2. Agregamos a un recipiente la crema, 50 gramos de azúcar glas y la nata líquida.
  3. Batimos hasta obtener una crema uniforme.
  4. Con heladera:
    1. Añadir a la heladera y dejar funcionando hasta que espese, después podemos guardarlo en un recipiente en el congelador.
  5. Sin heladera:
    1. Poner en un recipiente tapado con papel de aluminio y meter al congelador.
    2. Pasada una hora, sacar y remover. Repetir este paso dos o tres veces .
    3. Dejar enfriar.
  6. Cuando queramos podemos sacar nuestro helado del congelador y ponerle un poco de chocolate para convertirlo en una auténtica delicia de helado de limón.

Aquí tenemos el vídeo de la receta:

Receta casera de helado de limón

Helado de limón cremoso y delicioso, receta fácil

Helado de limón, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.