Deliciosas pastas caseras con un sabor intenso.
Si te gustan las pastas y te gusta el coco, te encantara esta receta.
El coco les aporta frescor a las pastas y hace que estén aún mas ricas, así que si tienes pensado tomar un te, café o solo un vaso de leche anímate también con la receta.
El sistema prácticamente es mezclar los ingredientes y luego hornearlas así que es super fácil te pueden ayudar los peques si es que te atreves (seguro que no ensucian demasiado jijiji).
Geniales para desayuno o merienda, pero a mi me encantan a deshora con un vasito de leche, ¿os apetecen?.
Se tarda unos 15 minutos en preparar y luego dejar la masa y hornear en en total una hora y media.
Ingredientes necesarios (8 raciones):
- 200 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar glas o glacé.
- 200 gramos de coco rallado
- 1 cucharada de café de azúcar avainillado.
- 100 gramos de mantequilla.
- 3 cucharadas de almendra molida.(sin tostar).
- 2 huevos.
Paso a paso de la receta:
- Empezamos calentando la mantequilla un poco para que esté blanda.
- Luego le agregamos el azúcar y también la avainillada y batimos hasta obtener una crema blanquecina.
- También agregamos los huevos y batimos , tenemos que conseguir una crema totalmente uniforme.
- Nos queda agregar la harina, para esto lo mejor es tamizarla y echarla poco a poco mientras seguimos removiendo ( es el método mas fácil para que quede bien repartido).
- Por ultimo ponemos el coco y la almendra y removemos para que se reparta por toda la masa. Si es necesario amasamos un poco.
- Tapamos con un papel film y reservamos enla nevera o refrigerador una hora.
- Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos con menos de un centímetro de grosor. Con ayuda de un cortapastas hacemos las formas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Podemos pintarlas con huevo batido por encima , pero yo no lo hice, simplemente les hice una especie de dibujos redonditos hundiendo la parte de atrás de un bolígrafo y han quedado bonitas.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que tengan el color que nos guste. Nuestras galletas de coco estarán listas en unos 15 minutos , aunque es recomendable dejar que enfríen antes de comérnoslas.
Truco: si no se os complica pasar las galletas antes de hornear a la bandeja, ¡tranquilos! hay un truco. Puedes estirar la masa directamente en el papel del horno, hacer la forma con el cortapastas ( o un vaso redondo), y retirar la masa sobrante alrededor. Como veis en las mías con ese sistema han quedado genial.
Por cierto: ¡A MERENDAR! que hoy tenemos galletas de coco caseras.
Exquisitas!!!!!!
Muchas gracias!
Me la quedo ¡ me encanta el coco!.Besos
Ya somos dos jajaj !!!!
Bendito bolígrafo!! Pero sí te han quedado chulísimas con ese «toque», parecen compradas
jajaj y yo pensaba que quedaría cutrecillo jeje muchas gracias!
¡Pufffffff! ¡Vaya pinta! Me encantan estas galletas. Las haré con mis hijas.
Muchas gracias.
elhuecodelpostre.blogspot.com
Seguro que os encantan no hay nada como las galletas caseras!
bueno estas si las ves mi chico me dice de hacerlas ¡¡¡ es adicto al coco ,la pena que a mi no me guste ,pero tomare nota para hacerlas ¡¡¡¡ besotes rey
Muchas gracias, cualquier día le sorprendes conun regalito casero!
megusta esa reseta por que es crocante
Crujientitas!!!
megusta mucho esta reseta
meguss ta mucho
Muchas gracias!!!
Me encantan las galletas de coco gracias
Ya somos dos Bernardina! un saludo
Nosotros en casa también las haremos y probaré con otras frutas secas también, mango, kiwi, piña…. haber que tal quedan.
jeje pues espero que me cuentes si también están igual de ricas!! un saludo!