Se que el coco no le gusta a todo el mundo pero si eres un afortunado como yo y te gusta, este pastel te va a encantar.
La textura queda un poco cremosa y el sabor fresco del coco mezcla genial.
En navidad siempre alguien se confunde y coge un bombón en nochebuena y tras morderlo lo deja a medias notándole en la cara la expresión ¡arg es de coco!. Yo cuando veo eso siempre pienso que desperdicio, así que para todos los fans que pensamos como yo aquí tenemos un pastel de coco que esta delicioso.
Y para colmo es bonito, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar.
- 4 huevos.
- 75 gramos de harina.
- 125 gramos de coco rallado.
- 125 gramos de mantequilla.
- 300 mililitros de nata líquida.
- 180 mililitros de leche
- 1 limón
- Azúcar glas o glacé para espolvorear
El paso a paso de tu receta de pastel de coco:
- Empezamos lavando el limón y rallando su piel, la reservamos.
- Sacamos el zumo del limón y lo reservamos también.
- Untamos el molde donde vamos a preparar el pastel con mantequilla, tener en cuenta que es una masa bastante líquida que sea un molde que selle bien o de silicona.( yo utilicé uno de silicona de 24cm de diámetro).
- Ponemos en un recipiente grande los huevos y el azúcar, y batimos bien con varillas hasta obtener una crema que doble su volumen mas o menos.
- Calentamos un poco la mantequilla y cuando esté líquida la agregamos junto con el zumo y ralladura del limón, batimos hasta integrar perfectamente.
- Ahora añadimos la harina y removemos , este paso lo hacemos con un poco de paciencia para que se reparta y se deshaga bien y sin grumos.
- Agregamos la leche y nata junto con el coco, remover y tenemos lista la masa del pastel.
- Con el horno precalentado a 180º ponemos el molde en la bandeja dentro y lo llenamos con la crema directamente ya dentro del horno por que al ser muy liquida transportarlo lleno es un poco lío. Horneamos unos 45 minutos , hasta que veamos que se va dorando y al pincharlo con un palillo este sale limpio.
- Sacamos y dejamos enfriar (ojo que está mas rico al día siguiente) y para servir espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima de nuestro delicioso pastel de coco.
Yo adoro el coco!! tu pastel debe ser una delicia!! lo malo es que empezaría a cortar y cortar jajajaja y acabaría por zampármelo jajajajaj, pero me lo anoto, tengo que probarlo!! no puedo evitarlo!
Seguro que te gusta mucho!
Soy un fan incondicional del coco, así que como imaginarás, este pastel me resulta del todo delicioso, tiene un corte fabuloso en esponjosidad y altura, así que me la apunto en pendiente. Un saludo!!!
Me alegro ya somos dos fans!!!
perdona se te ha olvidado poner en la receta cuando echamos el coco
en el punto 7 junto con la leche y la nata, unsaludo
Adoro il cocco! questa ricetta è favolosa! grazie per la ricetta!
a presto!
grazzie mile!
Buenos dias, dime algo corazón la harina que mencionas es harina para hacer postres o de la harina corriente, la llamada mazorca?
harina normal y corriente
y si no consigo nata. o pongo a herver la leche y aparto la nata , se ve una delicia
en algunos países le llaman crema de leche o simplemente crema
A mi me gusta mucho el coco, la pena es que en mi casa solo me gusta a mí, creo que te ha quedado perfecto, desde luego en las fotos se ve una textura muy esponjosa.
besos,
jeje pues hazlo para ti o para cuando tengas invitados 😉
Tomo nota, me gustan los bizcochos de coco¡¡¡¡¡
a mi también pero este tiene una textura mucho mas cremosa por eso lo llamo pastel no es un bizcocho comun
Creo que el corte lo dice todo , me encanta y guardo la receta , un abrazo
seguro que cuando la hagas te gusta porque esta riquísimo
Soy una de esas personas a las que no les gusta el coco. Y conste que el sabor y el olor me encantan, pero morder el coco rallado no lo aguanto.
No obstante, tu tarta tiene tan buena pinta… ¡que es complicado no caer en la tentación!
Yo tomo nota, que igual me animo y la preparo
Saludos, Cuca
losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
pues si el olor te gusta el sabor seguro que mucho mas! Ánimo!
A mí me encantará, seguro. 😀 Gracias por la receta. Besos.
gracias a ti por la visita
Pues a mi me chifla el coco, este pastel debe ser una delicia.
para mi es precisamente eso una delicia:) un saludo ana
Hola, puedo utilizar un molde de aluminio, y podrias orientarme un poco mas con respecto de la nata liquida aun no defino bien cual es.. gracias
nata de 30% de materia grasa almenos: ) si conun molde de aluminio untado si puedes prepararlas
Del coco me gusta su sabor, su olor, su textura (rallado, en trozos, licuado…) su color y desde luego tu pastel… me ha encantado. Me llevo tu receta y el pastel, pues lo dejo porque no tengo más remedio, aunque ya me gustaría…Un abrazo.
Seguro que te gusta mucho!
Tiene que ser coco natural? o se puede poner coco deshidratado y a su vez disminuir la cantidad de azúcar??
Coco rallado deshidratado peude valerte si , pero no bajes mucho el azúcar.
Disculpa mi ignorancia….pero no es mucho liquido para tan poca harina? Me da un poco de miedito hacerla y que no cuaje….
cuaja a mi me ha cuajado
que buena pinta tiene, que te parece para los muy coqueros pastel de coco con helado de coco
http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/2014/07/helado-de-coco.html
empacho de cooooocooooo jajajaj
¡Hola! una pregunta ,que nata utilizaste de reposteria o de cocinar con menos porcentaje de materia grasa,gracias,te ha quedado estupenda
nata líquida como la de monta rpor ejemplo un 30% de materia grasa ya es suficiente
MMJJ YA HISE EL PASTEL Y LA VERDAD QUEDA MUY RARO..COMO APELMASADO NADA ESPONJOSO..MAS BIEN CON LA TEXTURA DE UN BUDIN..MMHH PERDON PERO NO LO VOLVERIA A ASER…
es pastel no bizcocho , pero ha de quedar esponjoso como en la foto, si se te bajo igual la temperatura del horno no era la adecuada al meterlo.
Hola, recién descubrí tu blog ( gracias a la revista GoodHouseKeeping, que lo menciono como uno de los mejores blogs de repostería)… y que crees, me ha encantadooooo 🙂 .
Ya tenia tiempo buscando una receta de pastel de coco porque es el favorito de mi mama, solo que ella compraba uno comercial y lo sacaron del mercado… asi que quiero sorprenderla con uno mas rico que el que ella compraba y parece que lo encontre. Segurisimo me animo a hacerlo, un saludo desde Tijuana, México.
* Angie *
muchas gracias por compartir tus recetas. Yo amo el coco y voy a probarla.
Seguro que te encanta ami me gusto muchísimo! Un saludo Carmen
Hola buenas, una duda el horno tiene que ser arriba y abajo??
Es mejor arriba y abajo para que se caliente por todas partes ala vez. Un saludo Veronika!
Me encanta.el domingo siempre tengo invitados.y ha todos les encantó.gracias x la receta y ademas x lo fácil q es prepararla.
Me alegro mucho Inma , a mi la verdad que también me encanta esta receta 😀 un saludo!
Holaaa, una pregunta, con que se puede sustituir la nata? Y no lleva polvo de hornear?
Igual me encanta el coco en todas sus presentaciones, me animare a hacerlo, Saludos!
jej la nata o crema de leche o también llamada crema para batir es importante en esta receta 🙂 no se puede sustituir fácilmente 🙂