Hoy preparé un postre individual de chocolate y toffe para una fiesta.

Prepare estas copas de bizcocho chocolate y toffe en unas tacitas de plástico, y el resultado fue genial.

La receta queda perfecta al mezclar un gran bizcocho con el sabor potente del toffe y del chocolate.
Animaros porque con esta receta no se puede fallar, para días especiales es perfecta, y lo mejor de todo es que es sorprendente y así logras seguro el factor sorpresa.
Vamos con la receta que me pongo  a hablar del chocolate del toffe del bizcocho de postres… y me enrollo como una persiana.

 Ingredientes :

  1. Para el bizcocho:
    1. 125 ml de cerveza negra (tipo Guinness)
    2. 125 gr de mantequilla.
    3. 40 gr de cacao en polvo.
    4. 200 gr de azúcar moreno.
    5. 1 huevo.
    6. 125 gr de harina.
    7. 75 ml de nata líquida para montar.
    8. 1,5 cucharadas de bicarbonato.
  2. Para el toffe:
    1. 200 gramos de azúcar moreno.
    2. 150 ml de nata.
    3. 50 gr de mantequilla
  3. Buttercream de toffe:
    1. 100 ml de leche
    2. 2 cucharadas de maizena.
    3. 100 gr de mantequilla.
    4. 150 gr de azúcar glas o glace.
    5. 150 ml del toffe que preparamos antes.
  4. Para decorar ( en mi caso ):
    1. 175 gramos de chocolate de fundir.
    2. 100ml de nata.
    3. Unos bizcochos de soletilla.
    4. Un poco del toffe que nos ha sobrado.

Receta casera paso a paso :

  1. Vamos a empezar por el bizcocho , yo por ejemplo lo preparé el día antes:
    1. Ponemos en un recipiente a fuego medio la cerveza a calentar, sin que hierva, cuando esté caliente agregamos la mantequilla y removemos hasta que  se deshaga, retiramos del fuego y reservamos.
    2. En un recipiente ponemos el cacao, azúcar, harina y bicarbonato. Mezclándolo todo bien.
    3. En otro recipiente mas ponemos la nata y el huevo y batimos  hasta que nos quede una mezcla uniforme.
    4. Agregamos la mezcla de cerveza ala de nata mezclando.
    5. El truco es sin parar de batir suavemente ir integrando poco  a poco la mezcla de ingredientes sólidos. Así se van uniendo fácilmente, y removemos hasta que no queden grumos.
    6. Ahora untamos el molde a utilizar con mantequilla y volcamos la mezcla en el.
    7. Horneamos a 180º (horno previemante precalentado siempre) unos 50 minutos hasta que al pincharlo el palillo salga limpio, luego sacamos tapamos con un paño y dejamos enfriar.
  2. Receta de toffe:
    1. Ponemos el azúcar moreno y la mantequilla en un recipiente a calentar a fuego medio , no removemos hasta que no empiece a fundirse.
    2. Cuando veamos que empieza a burbujear la mezcla, movemos de forma circular el recipiente para que todo el caramelo se deslice y quede uniforme.
    3. Cuando vemos que todo está homogéneo retiramos del fuego, ahora agregamos la nata (puede saltar un poco) y removemos.
    4. Volvemos a ponerlo al fuego sin parar de remover hasta que la mezcla espese con el fuego puesto muy bajo.
    5. Cuando tengas una consistencia algo densa lo apartamos del fuego y dejamos  enfriar.
  3. Nos toca la fácil Buttercream de toffe:
    1. Mezclamos la maizena con un poco de la leche fría para que se deshaga totalmente.
    2. Calentamos al fuego el resto de la leche y cuando este casi hirviendo le añadimos la leche con maizena y removemos muy bien para que no quede ni un grumo. Sacamos del fuego para que enfríe  y coja temperatura ambiente.
    3. Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que se forme una crema.
    4. Cuando la leche ya no esté caliente lo agregamos a la mantequilla y batimos bien.
    5. Una vez integrado y sin dejar de batir agregamos el toffe poco a poco dejando que se cree una mezcla homogénea.
    6. Lo guardamos en la nevera o refrigerados al menos media hora.
  4. Montaje de las copas:
    1. Yo caliento un poco de agua con un poco de licor y dos cucharadas de azucar al fuego hirviendo suave unos 10 minutos para pintar el bizchoco con ello y que esté mas jugos pero es opcional.
    2. Cortamos el bizcocho en rodajitas del tamaño de la copa o en trocitos pequemos par meter a forma de dados.
    3. Ponemos una capa de bizcocho y sobre ella otra de buttercream de toffe en cada copa, puedes poner capas mas finas y poner dos en cada copa en ese caso.
  5. Decoración también opcional:
    1. Calientas el chocolate al baño maría, hasta que se deshaga totalmente.
    2. Calentamos la nata en el microondas para que coja temperatura pero sin hervir.
    3. La agregamos al chocolate  y removemos  hasta que se cree una cremita homogénea, entonce bajamos el fuego al mínimo.
    4. Vamos volando una pequeña capita de chocolate en cada copa para taparlo por encima.
    5. Le daso un corte diagonal en el centro a los bizcochos y los vamos pinchando en cada copa.
    6. Para terminar ponemos unos hilillos o gotas de toffe sobre el chocolate, esto le da un toque de color y sabor.
  6. Hasta ala hora de servir guardar las copas de bizcocho chocolate y toffe en la nevera o refrigerador.

 

Copas de bizcocho chocolate y toffe, receta casera. Receta de postre elaborada por Pelayo Fernández.