Recetas de galletas caseras: Pastas de patata

Suena raro lo admito, pero con este extraño ingrediente para la repostería se consigue un dulce genial.

Esta dulce textura es deliciosa, son unas pastas doraditas por afuera y blandas por dentro, ese contraste es precisamente su encanto. En mi caso las coroné con un poco de fruta escarchada, pero puedes ponerle lo que quieras por ejemplo frutos secos o mermeladas.
¿Que os parece la idea os apetece? En mi casa no duraron casi eso quiere decir que estaban muy ricas.
Claro que las estrenamos a la hora del café para merendar y si llego a tener doce bandejas creo que también se las hubieran tragado todas.
No me enrollo mas  ahí tenéis la receta.

 Ingredientes :

1. Para la masa
   1. 500 gramos de patata
   2. 60 gramos de azúcar glas o glacé.
   3. 500 gramos de almendra molida.
   4. ralladura de la piel dos limones limón.
   5. 2 huevo
2. Para decorar
   1. Es opcional en mi caso 200 gramos de fruta escarchada. Pero con mermelada o frutos secos están genial también.

  Receta casera paso a paso :

1. Lo primero que haremos es preparar la patata,para lo que las lavamos y con piel simplemente cocerlas en agua  durante al menos 35 minutos a fuego suave
2. Luego dejamos que se enfríen y las pelamos. Una vez peladas las aplastamos machacándolas bien con ayuda de un tenedor o batidora hasta hacer una pasta uniforme.
3. A esta pasta le unimos la almendra molida la ralladura de limón y el azúcar glas.
4. Amasamos, se convertirá en una pasta pegajosa hay que lograr que todo quede integrado perfectamente.
5. Ya tenemos nuestra masa para las pastas de patata, el siguiente paso es envolverla en un papel film  y la dejamos reposar en la nevera o refrigerador durante unas horas casi mejor incluso de un día para otro.
6. Ponemos a precalentar el horno a 200º
7. Desenvolvemos la masa  y formamos bolas con esa masa del tamaño que queramos las pastas puesto que no crecen en el horno.
8. Batimos los huevos y tenemos en un recipiente a mano.
9. vamos a preparar las pastas: cogemos una bola la pasamos por el recipiente de huevo batido Y le clavamos la decoración ya os digo que yo puse un pedacito de fruta escarchada pero tener imaginación podemos ponerle una almendra una nuez o lo que se os ocurra.
10. Una vez lista nuestra pasta la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
11. Ahora las horneamos a 200º C (horno previamente precalentado) hasta que veamos que cogen ese apetitoso color dorado
12. Solos nos queda sacarlas del horno y dejar enfriar para disfrutar de nuestras pastas de patata , un consejo : si podéis aguantar están más ricas de un día para otro.

Truco: para conservarlas lo ideal es ponerlas en unas cajas que cierren bien o taper pero siempre forrado por dentro con papel de cocina.

Pastas de patata. Recetas de postres elaboradas

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