Recetas de postres: Tarta de tiramisu
Receta casera paso a paso. Una tarta diferente y con un sabor genial al clásico postre italiano tiramisu.
Fácil receta casera de una tarta deliciosa con una presentación original.
Ingredientes:
-
- Para el bizcocho de alemendra de la base:
- 3 huevos.
- 40 gr de harina.
- 125 gr de almendra molida.
- 165 gr de azúcar.
- 20 ml de café.
- Para la mousse de tiramisu:
- 350 gr queso mascarpone.
- 90 gr azúcar blanca.
- 45 ml agua.
- 400 gr nata líquida.
- 25 ml leche
- 6 láminas de gelatina neutra.
- 4 yemas de huevo
- 50 gr chocolate picado o virutas de chocolate.
- Para la decoración:
- 200 gr chocolate.
- 30 gr cacao en polvo.
- Para el bizcocho de alemendra de la base:
Receta casera paso a paso:
- Empezamos por la base de bizcocho :
- Primero separamos las yemas de las claras.
- Batimos las yemas con 100 gr del azúcar hasta que doble su tamaño y cree una crema blanquecina.
- Ahora le añadimos la harina con la almendra molida tamizando y mezclando.
- Montamos las claras con una pizca sal.Cuando están casi montadas agregamos azúcar unos 25 gr.
- Mezclar a la crema de yema las claras montadas con movimientos envolventes, hasta conseguir una crema uniforme.
- Untamos un molde con mantequilla.
- Horneamos a 200º ( horno previamente precalentado) durante 6 u 8 minutos hasta que veamos que está hecho y ligeramente dorado.
- Dejamos enfriar , cuando esté frío le raspamos la superficie o se la cortamos para que la capa superior se empape bien.
- Entonces mezclamos el café con 30 ml de agua y le agregamos otros 40 gr de azúcar revolvemos y calentamos en el microondas ( sin que hierva).
- Con ese líquido pintamos el bizcocho de manera uniforma y reservamos en el frigorífico.
- Ahora la mousse de tiramisu:
- Ponemos en un plato con agua fría a hidratar la gelatina.
- Cocemos el agua con el azúcar (preparar un almíbar) y dejar hirviendo un par de minutos.
- Agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que deshaga.
- Batimos las yemas y le agregamos el almíbar hasta obtener una crema blanquecina y espesa.
- Ponemos a montar el queso mascarpone junto a la nata hasta obtener una crema semimontada.
- Cuando la crema de yema esté templada ( no fría) mezclar con la nata y mascarpone siempre con movimientos envolventes y suaves.
- Agregamos las virutas de chocolate y removemos suavemente para esparcer.
- Agregar esta mezcla al molde donde tenemos el bizcocho y reservar en el refrigerador.
- Vamos a decorar nustra tarta:
- Sin desmoldar le espolvoreamos cacao por toda la superficie generosamente( con esto la tarta ya está perfecta).
- Nosotros además agregamos un lazo de chocolate, simplemente calentamos chocolate al baño maría y cuando estaba deshecho pintamos unas rallas hasta forma las lineas del lazo , y para el cuerpo del lazo pintamos en una silicona 4 tiras del ancho que hemos puesto sobre la tarta y lo doblamos por la mitad sobre si mismas, cuando enfrían simplemente desmoldar y poner sobre el chocolate anterior. (podemos con algo de chocolate caliente pegarlas.
Te quedo genial ¡¡
Muchas gracias!
Delicioso y largo de hacer
Delicioso y largo de hacer
¿Tiramisú de mandarina? buahhh!!! Genial de sabor y mejor estéticamente
Cocina de emergencia
http://cocinadeemergencia.blogspot.com
Muchas gracias!
Una tarta deliciosa y con una decoración muy elegante. Te ha quedado divina. Feliz año nuevo. Besos de Sal dorada.
Muchas gracias!!!
Que rico! que ganas de comer ya!
Miicakes
comer merendar lo que toque!
Aparte de que es unos de mis postres preferidos, le pones un lazo de chocolate como si fuera un regalo y vamos es que me la llevo!!!! bstos.
claro es un regalo!!! para el paladar al menos!
Qué bonita!! El lazo es una pasada. Gracias por enseñarla
Gracias a ti por la visita y el comentario:)
Wow, me encanta el tiramisu… y esa tarta me encantará. Te quito la receta!
Un saludo desde mi cocina.
http://mesequemalaleche.blogspot.com.es/
No me quites la receta!! úsala pero déjanosla aquí para todos! saludos
Riquisssssísima…!
*Pilar*
Muchas gracias!!!
Como siempre…Perfección!! Que maravilla!
perfección no pero me alegro de que te guste tanto 🙂
Una consulta, ¿A qué se refiere con «montar» los ingredientes?. Por ejemplo en el paso 4 del bizcocho o el 5to paso del Tiramisu.
Gracias y vamos a intentarla porque se lee deliciosa
Montar las claras es ponerlas a punto de nieve , osea con una batidora de varillas batir hasta que se crea una espuma blanca resistente, que al darle la vuelta al recipiente ni se cae.
un saludo
¡Muchas Gracias!
*Hola bonita*me encantan tus tartas…..Y esta tarta tiene una pinta que tiene estar buenísima.
me tiene de seguidora tuya¡¡¡ME AS CONQUISTADO BESOS¡¡¡
Mucha gracias
Diooos que pintaza! Sin duda la voy a probar a hacer… porque el tiramisú me pirra… pero nunca me había atrevido a hacerlo.. a ver si ya es la definitiva!
http://tucocinascasero.blogspot.com.es/
Muchas gracias! seguro que te encanta!
¡TIiene una pinta deliciosa!! Se puede congelar?
nunca he probado , ¿seguro que si por que no?
¡¡Que maravilla de tarta!! además de rica la presentación es excelente.
micocinayotrascosas.com
¡Me alegro mucho de que te guste!
Creo que va ser la próxima que haré, tiene un aspecto estupendo. Tengo una pregunta, en la base se puede usar harina de maíz, de esta forma seria válida para celda os.
esria otro tipo de bizcocho pero por que no?
Muy orinal la presentación,,espero que me salga bien por supuesto sin la decoracion
Con espolvorearle cacao por encima ya te queda muy chula 🙂 y de sabor esta riquísima 😀 . uns aludo!
Que son las 6 laminas de gelatina? Son laminas o sobre??
Alguien sabe la equivalencia de las láminas de gelatina por sobre de gelatina sin sabor o por gramos????
dicen que : 9 grs. de gelatina en polvo equivale a 6 hojas de gelatina un saludo!