Recetas de postres: Tarta de piña
Receta casera paso a paso para una tarta de fruta perfecta el chocolate combina con la suavidad de la fruta.
Fácil receta casera de una tarta de fruta , con un toque decorativo opcional de chocolate.
Ingredientes:
- Para el bizcocho de almendra de la base:
- 3 huevos.
- 40 gr de harina.
- 125 gr de almendra molida.
- 165 gr de azúcar.
- Para la mousse de piña:
- 250 gr de piña pelada o en almíbar.
- 115 gr de azúcar blanca.
- 5 láminas de gelatina neutra.
- 60 ml nata líquida.
- 200 gr de nata fresca o crème fraîche.
- 25 gr azúcar glas o glacé.
- 3 huevos.
- 1 chorro de licor de naranja o Countreau (un poco al gusto)
- Para la decoración de piñas de chocolate:
- 200 gr de chocolate negro.
Receta casera paso a paso de tarta de tarta de piña:
- Empezamos por la base de bizcocho :
- Separamos las yemas de las claras.
- Ponemos en un recipiente las yemas con 100 gr del azúcar y batimos hasta que se blanqueen y doble su tamaño.
- Agregamos la harina tamizándola y también la almendra molida.
- Batimos las claras hasta montar con una pizca sal y 25 gr de azúcar (es más fácil agregar el azúcar a mitad del proceso de montado).
- Unimos las yemas y claras con movimientos envolventes, hasta conseguir una crema uniforme.
- Untamos un molde con mantequilla. y lo rellenamos con esta crema .
- Horneamos a 200º ( horno previamente precalentado) durante 6 u 8 minutos hasta que veamos que está hecho y ligeramente dorado.
- Dejamos enfriar , cuando esté frío le raspamos la superficie o se la cortamos para que la capa superior se empape bien.
- truco opcional: mezclamos 30 ml de agua y 40 gr de azúcar con un chorro de licor revolvemos y calentamos en el microondas ( sin que hierva).
- Con ese líquido pintamos el bizcocho de manera uniforma y reservamos en el frigorífico.
- Ahora la mousse de piña:
- Hidratamos la gelatina poniéndola en un plato con agua fría.(10 minutos)
- Con una batidora hacemos un puré con la piña y lo ponemos al fuego junto al chorro de licor (sin hervir).
- Agregamos la gelatina en líquido anterior y revolvemos hasta que se deshaga totalmente. Luego reservamos dejando enfriar.
- Separamos las yemas de las claras, y batimos las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina que doble su volumen.
- Añadimos el zumo con gelatina y removemos.
- Montamos la nata líquida con el azúcar glas y la nata fresca.(es más fácil si las natas están muy frías).
- Integramos la nata a la mezcla con movimientos envolventes poco a poco.
- Montamos la mousse en la tarta de piña:
- Sacamos de la nevera o refrigerador el molde.
- Le agregamos la mezcla de mousse encima, alisando suavemente la superficie y reservamos otra vez en la nevera o refrigerador.
- Para la decoracion:
- Deshacemos el chocolate al maño maría y hacemos las formas que más nos gusten en mi caso piñas , creo que me pase de tamaño.
- El truco como veis es poner el dibujo debajo de un papel de horno y pintar sobre el «calcandolo».
- Una vez pintado el papel tenemos uq esperar unrato a que el chocolate enfríe y se pueda colocar sin que se caiga.
- Colocamos las decoraciones y reservamos en la nevera o refrigerador hast ala hora de sacarla y sorprender a tus invitados con nuestra tarta de piña.
Tarta de piña
Adoro este tipo de bolos, a base em massa e depois uma mousse que maravilha de receita e de ananás que adoro, ficou linda e o ananás em chocolate está perfeito uma verdadeira obra de arte.
Beijinhos
Un tarta con una decoración profesional¡¡¡¡¡¡
Tiene que estar deliciosa.
jaja muchas gracias profesional no pero es divertida!
Guau, es preciosa y vistosa a más no poder. Me encanta la piña y esta tarta seguro que es éxito asegurado.
Un besooo
Está muy rica mi me gusto muchísimo.
Además de seguro estar deliciosa, tiene una decoración espectacular! Tomo nota de la receta, porque la decoración me da la sensación que no me iba a quedar como a ti ni de lejos jaja!. Besos
la reecta si es fácil y esta muy muy rica:D
Rica y refrescante! Me encantan la decoraciones de chocolate!
dan mucho juego eh? jeje un saludo
Me encanta!!! sobre todo la idea de las piñas de chocolate!!! Acabo de descubrir el blog y por aquí me quedo.. Biquiños
es una idea muy divertida para decorar!
Que preciosidad de decoracion. Has echo facil algo que para mi parecia imposible. El cumpleaños de mi marido es en un par de dias, quizas me animo y le preparo esta tarta.
Saludos
seguro que os encanta!
Que tarta preciosa y vistosa,tiene una decoración espectacular! Me encanta la piña !!!! Tu eres imbatible.
jaja tampoco es para tanto es simpática y esta muy rica eso si
Una preciosidad de tarta, estas hecho todo un artista!!!…Por cierto nos quedamos como seguidores tuyos y te esperamos en nuestro blog Kericocom http://kericocom.blogspot.com.es/
Un beso!
Gio’
Me alegro de que te guste!!!
Vaya pintaaaa, espectacular, me encanta debe de estar buenisima, que sepas que tomo nota
Besos
jeje par eso son las recetas para tomar nota no?:) unsaludo y gracias por ocmentar
Ciao sono Laura Ago di Ricette dal mondo di G+!! Una meraviglia questa torta!! Ciao da Bologna ,saluti cari laura
grazie mile
Wow! Es espetacular!
GRacias!
¡¡Cómo me ha gustado esta tarta!!. Me encantan los dulces ácidos y esta debe estar muy buena.
Un saludo
siii está genial!
La receta me gusta mucho porque se ve muy rica y refrescante, pero es que sí encima le pones esa decoración tan bonita ya es la repera, te ha quedado preciosa
jeje mcuhas gracias , pero como ves la decoración no era difícil.
Desde que vi la tarta me enamore de ella, tiene una presentación sensacional, toda una delicia para el paladar y la vista, felicidades por esta receta y gracias por compartirla, saludos
Gracias a vosotros por visitarnos!
Holaa!! Acabo de encontrar tu blg y por aqui me quedo!! 😉 Mira te traigo una super iniciativa a la que espero que te animes!! http://maitesweetfood.blogspot.com.es/2014/01/mi-cumple-y-propuesta-de-un-segundo.html Un besoo
gracias!
Arata foarte bine . Imi place mult decorul
Te ha quedado de capricho, qué cosa tan rica y tan bonita!! Te felicito. Un abrazo, Clara.
Muchas gracias se agradecen los ánimos!
hola me gustaria saber si puedo amitir las almendras ya que mi hija es alergica a la nuez y a las almendras o que le puedo poner gracias te felicicto por tantas sabrosuras que nos compartes
claro que si!
La tarta te ha quedado muy bonita y original, me ha encantado el detalle de las piñas, aunque si templaras el chocolate, y dibujaras con él sobre un plástico quedaría brillante y te luciría mucho más, además secaría antes. Preciosa!!!
WOW, genial, para cuantas personas es la receta? Gracias