Recetas de postres: Panellets de piñones

Una impresionante dulce navideño los panellets de piñones.

Existen muchas recetas caseras de panellets de piñones pero este relleno es muy bueno, con mucho sabor y muchos matices, impresionante.
En vez de piñones podría rebozarse con el fruto seco que más nos guste.

 Ingredientes para la panellets de piñones:

  1. 250 gr de patata
  2. 250 gr de almendra molida.
  3. 30 gr de azúcar glas o glacé.
  4. ralladura de un limón.
  5. 1 huevo
  6. 300 gr de piñones (puede ponerse otro fruto seco)

 

 Receta casera paso a paso de tarta de panellets de piñones:

  1. Empezamos cociendo la patata que es la base de la masa de estos panellets de piñones, bien en una olla,o bien pinchándola con el tenedor lavada y cocida al microondas a máxima potencia.
  2. Dejamos que enfríen y pelamos la patatas.
  3. Picamos y machamos bien ( con un tenedor mismamente).
  4. Le agregamos al almendra molida la ralladura de limón y el azúcar glas.
  5. Mezclamos bien  y amasamos.
  6. Envolvemos en un papel film nuestra masa para panellets de piñones y dejamos reposar en la nevera o refrigerador durante unas horas o de un día para otro.
  7. Desenvolvemos el papel film y formamos bolas con esa masa.
  8. Batimos el huevo y lo ponemos en un recipiente.
  9. En otro ponemos los piñones.
  10. Ahora cogemos una bola la pasamos por el recipiente de huevo batido ( que quede muy pringoso) y luego por el de piñones ( se le irán pegando un poco de paciencia).
  11. Una vez enpiñonada la bola la ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  12. Después de hacer todas las bolas con el huevo que nos sobre y ayuda de un pincel pintamos las bolas con suavidad para que no se nos despeguen los piñones.
  13. Horneamos a 200º C (horno previamente precalentado) hasta que veamos que los piñones se van dorando.
  14. Sacamos del horno y dejamos que enfríen al menos unas horas pues están mejor aun nuestros panellets de piñones  de un día para otro.

Panellets de piñones. Recetas de postres elaboradas