Recetas de postres:Cubiletes de almendra
Receta casera paso a paso para tus pasteles de almendra tipo cubiletes.
Puedes preparar igual una tarta de almendra receta casera perfecta, solo usando un molde grande.
Receta casera fácil paso a paso de un pastel clásico y perfecto de almendra.
Ingredientes:
- Para la masa quebrada (podrías usar congelada agregándole azúcar):
- 200g mantequilla.
- 200g harina.
- 50g azúcar.
- Opcional: vainilla, ralladura de limón o de naranja.
- Para el relleno:
- 2 huevos.
- 250g almendra en polvo.
- 275g azúcar.
- 50ml de vino blanco semidulce , o cualquier licor que nos guste, jerez, crema de orujo etc.
- Algo de azúcar glas o glacé para decorar
- Opcional: unas pocas almendras picadas para decorar.
Receta de cubiletes de almendra:
- Primero preparamos la masa quebrada para nuestros cubiletes:
- Amasamos la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina, el azúcar, y el aroma que utilicemos.Hasta hacer una bola la cual taparemos con un papel film y refrigeraremos durante una hora.
- Preparamos el relleno de los cubiletes:
- Batimos los huevos.
- Agregamos el azúcar y removemos un poco, luego la almendre molida y el licor o vino que usemos. Removemos hasta que sea una pasta uniforme.
- Preparáramos los moldes para nuestros cubiletes:
- Los untamos con mantequilla.
- Y luego sacamos nuestra masa de la nevera y la estiramos con un grosor de 0,5 cm, cortaremos circulitos del tamaño de la base de nuestros moldes y los colocaremos y luego tiras para hacer las paredes , apretaremos un poco con las manos para que quede una superficie unida.
- Rellenamos nuestros moldes forrados de masa con nuestro relleno , llenos hasta el borde justo (luego abomban un poco en el horno y quedan perfectos).En mi caso puse encima de la masa un poco de almendra picada para decorar.
- Horneamos a 200º unos 20 minutos (controlar no se nos quemen).
- Dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlos os e nos romperán nuestros cubiletes de almendra receta casera paso a paso, y luego espolvorear un poco de azúcar glas o glace.
Cubiletes de almendra. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.
por fuera son espectaculares, pero la foto del corte me ha encantado!!! que ricos deben estar. besos!
ejje por dentro jugositos !!!
Perfecto como ha quedado este postre en el que tanto receta como fotografia de diez, enhorabuena
me alegro que te gusten , las fotos uff hacia un día de perros hice lo que pude!
Madre mía! Que maravilla de pastelitos. Yo cuando me pongo hacer una elaboración tengo que estar muy segura de las medidas y con tu receta no lo estoy, así es que, a ver si me sacas de duda.
Cuantos pastelitos salen con tu receta?
Cubiletes? Son esos de acero inoxidable?
Vale, no tengo cubiletes. Que tamaño de molde debería usar para que me saliera una tarta de altura decente y no me quede como una empanada ó como una tarta pascualina? Que me dá que no quedaría nada bien porque la gracia (me dá la impresión) que es meterse en la boca masa de almendra con suficiente masa quebrada.
Feliz año nuevo y gracias de antemano. Saludos
P. D. Quiero hacerlo éste fin de semana
a ver si quedan de lujo! si son cubiletes de acero, puedes usar por ejemplo flaneras individuales 😉
Porfavor sube en Youtube el vídeo de la elaboración, me encantan. Gracias.
buenísimos!! son mis favoritos, así que tomo nota 🙂 besos
pues si los haces atenta al licor que le pongas, yo usé vino semidulce pero peude hacerse con otro licor la clave es que te guste el licor que le pongas!
Qué buenos te han quedado! Me parecen deliciosos y con esta presentación tan buena , me llevo la receta. Me quedo por aquí para ver otras cosas ricas que tienes, esa tarta de cerezas, mmhhh . Un saludo.
mealegro que te gusten!!! para eso son.
Que buenooooo,mándame uno porfi
lo haría pero y si lo pierde el cartero???
waw! me encanta! que moldes has usado???
un beso
una bandeja metalica de ikea con los huecos formados para tipo cupcake alto o algo asi.
Me encantan…………..que maravilla…………….un bico
pues cualquier día ya sabes a animarse!
Quedan espectaculares! me encantan!
me alegro que te gusten!
Virgencita de la Almendra Amarga!!!! Tal que los de convento te han quedado. Sin pausa te cojo la receta.No se si individual o a lo grandote, pero la hago, vamos que si la hago….
Cuando los tengas me avisas a ver si te gustan!!!!
me encantan!!! tienen una pinta brutal!!! estos los hago seguro..
jejeQuedan muy profesional eH? dan el pego a que si? jeje lo mejor que estan muy ricos!!!
No conocía esta receta pero te diré que me encanta, asi que me la anoto porque pienso probarla. Ver los cubiletes partidos a la mitad me ha hecho salibar jajajajaja. Geniales, tienen que estar delicioso Pelayo.
besines
jeje siempre hay que mirar el interior aunque el exterior sea bonito!!! jajaja
pero que rico! no habia algo asi, un relleno de 10! me quedo con la receta q ganas de probarlo!
bsts
lo que más me sorprendió es lo bonitos que quedan . Toda la vida mirando las pastelerias y diciendo ¿como leñe lo harán? y mira no era dificil.saludos
QUE CORTE ME HA ENCANTADO. CON TU PERMISO ME QUEDO PARA SEGUIRTE.BSSSS
claro! por mi ganial!
Waw! Se ven muy tentadores, sobre todo despues del corte! Deben ser muy ricos, me quedo con tu receta y los haré!
jejeje pues cuando lo shaga comentame si te gustan en mi casa triunfaron!
Que buena pinta tienen!! Y la presentación que haces fantástica!!
Por cierto, ya tienes una nueva seguidora. Quería enviarte un mail a través del contacto y no me lo permite. ¿Cómo puedo ponerme en contacto contigo?
pues a mi me funciona, no obstante stultusoyayo@gmail.com es mi correo puedes contactar en el cuando quieras estaré encantado de responder, saludos!
HOLA BUENAS TARDES, ME PODRIAS DECIR DONDESE CONSIGEN LOS MOLDES DE LOS CUBILETES? MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO Y UN SALUDO DE CRIS
pues con moldes de magdalenas lisas o moldes de pastelitos los mios son de ikea. un saludo
ME PARECEN UN POQUITIN ALTOS PARA SE R DE MADALENAS, Y MUCHAS GRACIAS POR LA ACLARACION
eso un molde para magdalendas de los estrechos de cupcakes altos, ya te digo que yo use unos de ikea, de precio bajísimo. pero están ricos así que me da igual que me los hubiera hecho con la forma que fuera jejej es lo que tiene pirrarse por el dulce
AH¡¡¡¡ VALE VALE, ES QUE NO TE HABIA ENTENDIDO PERDONA
nada de perdonar, para eso estamos para ayudarnos todos no?
POR SUPUESTISIMO MUCHAS GRACIAS
que rico 🙂
gracias!
tienen una pinta increible!!
muchas gracias!
Que buenos!! Tienen que estar de miedo…
Un saludo
jeje pues anímate a prepararlo!
HOLA, TE DEJE UN COMENTARIO, A LA ENTRADA SOBRE TU BLOG, NO SE SI LO VISTE.
pregúntame o dime todo lo que quieras para eso estamos!
SOLAMENTE TE PREGUNTABA COMO HICISTE, DE QUE MANERA PUSISTE , EL TEMA INDICE DE RECETAS, QUE TICAS CON EL RATON EN CADA UNA DE ELLAS Y VAS DIRECTAMENTE A DICHA RECETA QUE TICASTE, ES QUE ESTOY HACIENDO , HE EMPEZADO A HACER UN BLOG MIO, AQUI EN BLOGGER, Y ANDO UN POCO PERDIDA DE COMO ELABORARLO . ESO ERA TODO . MUCHAS GRACIAS.
ahhh eso lo busque por google pero hace mucho ya no se decirte como era, un poco lio creo
VALE, VALE, GRACIAS DE TODAS FORMAS.
¡Hola
¿Qué aspecto delicioso 🙂
Mui rica, me encantam 🙂
Besos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/
VAYA POR DIOS¡¡¡¡¡ NO VOY A PODER HACER LOS CUBILETES, NO ENCUENTRO MOLDES POR NINGUN SITIO . UN SALUDO.
mmmm y con miniflaneras? aunque no queden tan estilizados?
Se fijo que en Ikea vendían bandejas de metal que son la propia bandeja unos cuantos moldes.
Saludos
QUE VA¡¡¡¡¡ YA PREGUNTE POR ELLAS Y NADA, PORQUE CLARO TIENEN QUE SER METALICOS, MEJOR, PARA A LA HORA DE PONER LA MASA QUEBRADA , QUEDE BIEN COLOCADA, CREO YO.
Que delicia de recetas muchas gracias ya tengo otra receta mi reliquia graciaaaaaas
Estoy haciéndolos en este momento y ya se me está haciendo la boca agua. La verdad es que me está costando más trabajo de lo normal porque aquí, Colombia, no hay algunos de los ingredientes; masa quebrada ni azúcar glassé. De licor he puesto un poco de Whisky Chivas y el relleno huele divinamente. Veremos el final.
Seguro que te quedan de lujo! Atento al horneado y a disfrutarlos 🙂 os encantarán! Saludos desde España!
hola pelayo fernandez
HOla!
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para cuantos son
son pars terantaicutro persinos
Hola Pelayin , buenas tardes, estoy viendote , otra vez estos cubiltes, y para el relleno que tipo de vino se podria poner ? Tienes alguna marca que me oriente un poquitin?
El coñac valdria? Que se que a la almendra le iria muy bien
Otra cosilla , si utilizo, la masa quebrada fresca o congelada, como le incorporo el azucar ? Me lo puedes explicar porfi?
Muchas gracias y un saludin de otra asturianina , jajajaj
si el coñac le iría bien si quieres suavizalo con un poco de agua :).
Para la masa lo mas fácil es espolvorearla por encima directamente a la masa, pero si quieres hacerlo de lujo tambien puedes reamasarla un poco y volver a estirarla. Un saludinnn