Recetas de postres: Bavarois de fruta en mi caso «bavarois de mango».
Receta casera paso a paso para tu postre casero clásico y fácil de la repostería francesa.
Puedes preparar igual una tarta perfecta o en moldes pequeños y con la fruta que mas te guste.
Receta casera muy fácil paso a paso para que os quede perfecta.
Ingredientes:
- 500ml de nata líquida.
- 1 kg de la fruta utilizar en mi caso mango.
- 100g azúcar ( si la fruta fuera más ácida o menos dulce podríamos añadir hasta 200 como máximo).
- 20g de gelatina neutra en láminas ( unas 8 /10 láminas)
- 30ml (40g) de licor (el que más nos guste Cointreau por ejemplo).
Receta de Bavarois de Mango:
- Ponemos en agua fría la gelatina para hidratarla.
- Montamos la nata (para ello mucho mejor si la tenemos bien fría antes).
- Pelamos y cortamos la mitad de la fruta en lonchas finas, en nuestro caso el mango.
- Cubrimos el molde a utilizar con las lonchas de la fruta siempre empezando por los laterales y cubriendo hasta el fondo del molde completamente.
- Trituramos el resto de la fruta con un pasapurés o una batidora , y le añadimos el azúcar y el licor. Removemos bién.
- De esa mezcla separamos un vaso y lo calentamos al microondas, cuando esté caliente deshacemos la gelatina hidratada removiendo hasta que esté plenamente deshecha.
- Añadimos el vaso al resto de mezcla de fruta y removemos hasta integrarlo todo perfectamente.
- Ahora incorporamos la nata a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
- Cuando lo tengamos todo uniforme lo ponemos en el molde con fruta ( ya tenemos nuestro Bavarois listo), y si vemos que algún trocito de fruta sobrepasa y no se cubre con la mezcla cortamos lo que sobre para que al desmoldar nos quede a la misma altura todo.
- Guardar en la nevera o refrigerador durante al menos 3 horas, luego ya tenemos lista nuestra Bavarois de fruta en mi caso bavarois de mango, receta casera paso a paso.
Para decorarlo un poco yo le puse la piel de la propia fruta y unas bolitas de chocolates, pero podéis añadirle helado o cualquier cosa dulce que se os ocurra, nuestro bavarois seguirá perfecto.
Recordar que podemos utilizar otras frutas en vez de mango y estará igualmente rico y para cualquier duda contactar con nosotros comentando por los medios de la web o las redes sociales.
pues con mango tal y como tú la has hecho, debe estar deliciosa. solo hay que ver la pinta que tiene 😉
besos!
claro , esla primera vez en mi vida que uso esa fruta y no esta mal, quedó muy bien!
Se ve deliciosisimo pelayo tienes unas manos para ser postres que valen oro me fascinan tus postres mil gracias
mmmh pero que buena pinta!! Me apunto la receta!!
queda muy fresquita!
muy buena pinta y me gusta la decoración con bolas de chocolate… creo que te voy a copiar la idea. Además, me gusta mucho lo colorido que es este postre! quedará genial sobre unos platos de pizarra!!
http://www.cupastore.com/otros-articulos/platos-pizarra.html/
un saludo y feliz lunes!
de mango por favor… pero que rico tiene que estar, me lo llevo, te ha quedado genial. un beso!
Silvia
chup-chup-chup
jeje esta rico sip y eso que noes mi fruta preferida pero queda guay !
Que buena¡¡¡ para chuparse los dedos, me apunto a una porción, yaaa. Un saludo.
pues ya se la han comido vas a tener que copiarme la receta para comerte tu porción!
Me encanta!
genial!
tengo muchisimas ganas de preparar bavarois y sin duda me guardo tu receta!!que pinta mas deliciosa!!
Pues si lo haces avisame que siempre esta bién compartir experiencia!!
Ideal para el verano. Imagino que es una tarta muy refrescante.
Me ha gustado!
claro para cualquier fruta!
Apuntamos esta receta para compartirla con nuestros seguidores cuando empiece la temporada de mangos en la Costa tropical de Granada, es una pena que dure solo dos meses! me encanta esta fruta, y la bavaroise que has preparado tiene una pinta barbara!
Por el momento seguimos con los aguacates y chirimoyas
http://www.tropicultura.com
genial 🙂 seguro que os encanta
No es una receta francesa… A investigar mas para el que realizo la receta! Bon Apettit
Ummm, me quiero morder la pantalla, me encanta este postre, y me encanta la fruta. Genial
spzialia.blogspot.com
jej muchas gracias!!!
Realmente queda perfecta. Yo la he preparado. Como también he preparado la que les dejo a continuación, que es levemente diferente: https://www.youtube.com/watch?v=mkjF-18oPPU