Receta casera paso a paso:
Las Yemas de Santa teresa son un clásico del dulce español
Para quien le gusta el dulce comer una de estas alguna vez es obligatorio.
Ingredientes:
- 50mm de agua.
- 90g de azúcar
- Piel de medio limón (solo lo amarillo lo blanco amarga).
- 6 yemas de huevo.
- 1 palito de canela.
- Azúcar glas para decorar.
Receta:
- Batimos un poco las yemas y las ponemos en un cazo.
- Ponemos el agua, el azúcar, la canela, y la cascara de limón en otro cazo. Y encendemos su fuego a nivel medio.
- Cuando empiece a hervir retiramos canela y limón.
- Esperamos a que el azúcar se convierta en almíbar cogiendo textura de hebra, es decir que este pegajosa y caiga con un poco de dificultad de una cuchara de madera con la que revolvemos.
- Ahora vertemos la mezcla en las yemas y encendemos su fuego a nivel medio o medio-bajo (no debe llegar a hervir) y no paramos de revolver hasta que se forme una masa homogénea, esta irá cogiendo densidad.
- Sacamos del fuego y echamos sobre un plato donde previamente pusimos un papel de horno.
- Dejamos enfriar, cuando este fría cogemos la masa y hacemos bolas las cuales pasamos por azúcar glas.
- solo queda presentar nuestras Yemas de Santa Teresa y disfrutarlas claro.
Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!, y si quereis colaborar ya sabeis que acepto todo tipo de sugerencia o idea. Sean felices y vayan por la sombra.
¡Cómo me gustan estas yemas! Me llevo la receta para hacerlas si me das tu permiso que se que si.
Besitos y feliz fin de semana.
Hola, o tu lo explicas que parece muy facil, o es una cosa muy sencilla. Pero hasta yo que no soy nada cocinillas, me atreveria a hacerlas.
Deben estar riquisimas, la pinta es estupenda!!! Tengo que probarlas!!
Besos
Que recetas mas chulas tienes, me estoy viendo todo tu blog. Esta es otra que me guardo. Gracias!!!!
Che belli!!!
¡Que buena pinta tiene!
Tengo que probar esta receta pronto.
🙂 pues cuando te animes ya sabes a que no estan dificil?
Deliciosas…y muy bien explicado el paso a paso…
claro si no e sun lio siempre paso a paso 🙂
50mm? seran ml… lo q coge la mezcla no es densidad, es viscosidad… la densidad viene siendo el peso… en fin
jeje bueno gracias por la ayuda habra que documentarse mejor en léxico jeje