Receta casera paso a paso de: Empanada casera de bonito o atún

Empanada jugosísima que le gusta a todo el mundo , obligatorio en comidas de picoteo , no es necesario ser un cocinitas.

Ingredientes:

  1.  Masa:
    1. 450 g harina.
    2. 135 ml agua.
    3. 100 ml aceite de oliva.
    4. 1 cucharadita de azúcar.
    5. 1 cucharada de vinagre.
    6. 1 pizca de sal.
  2. Relleno:
    1. 2 pimiento rojos.
    2. 2 cebollas.
    3. 4 dientes de ajo.
    4. 6 tomates maduros.
    5. 1 cucharada de orégano picadito.
    6. 150 g de atún(bonito) de lata en aceite.
    7. 4 huevos.
    8. Aceite de oliva.
    9. 1/2 cucharada de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante, esto puede cambiarse por 1 cucharada completa de pimentón dulce.
    10. Pimienta.
    11. Sal.

 

Receta:

  1. Primero asamos los pimientos para lo cual ponemos papel de aluminio en una bandeja y los metemos en el horno 30 minutos a 200º.Cuando estén los sacamos del horno y los pelamos una vez tibios.
  2. Mientras vamos a por la masa:  ponemos la harina , el agua , la cucharada sopera de vinagre, una cucharadita de azúcar y la pizca de sal, mezclamos y amasamos.
  3. Para el relleno pelamos y cortamos la cebolla y la ponemos a freír.
  4. Cocemos los huevos unos 10 minutos.
  5. Cuando la cebolla este doradita añadimos a su sartén el tomate natural picadito y el orégano.
  6. Añadimos a la sartén el atún o bonito (bien desmenuzado) mezclamos bien y probamos para corregir de sal si fuera necesario.
  7. Pelamos los huevos ya cocidos,y los picamos.y añadimos a la mezcla anterior.
  8. Picamos los pimientos pelados y añadimos también.
  9. Añadimos el pimentón y mezclamos bien todo al fuego un poco para que ligue y así tener el relleno listo.
  10. Ahora cogemos la masa de nuevo y la estiramos con ayuda de un rodillo en dos partes una algo mas grande para la base de la empanada, la mas pequeña para taparla solamente.
  11. La ponemos sobre la bandeja del horno la masa, y cubrimos esa superficie con el relleno ( el relleno al dejarlo este ratito vereis que suelta un juguito este lo descartamos).
  12. Una vez cubierta de relleno la tapamos con la otra parte de la masa y doblamos los bordes para que se pellizquen ambas masas y se sujete. Luego la pinchamos bien con el tenedor para que en el horno no suba.
  13. Finalmente pintamos de huevo la superficie. y metemos a hornear unos 30 minutos a 200º.
  14. Cuando esté doradita la sacamos y lista, ya tenemos nuestra empanada de atún ( bonito) lista para consumir.

Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!,