Recetas de postres: Pastelitos de chocolate y naranja

Bonitos pasteles de chocolate con naranja una combinación de pastelitos perfecta y divertida.

Con esta fácil receta paso a paso dejarás a tus invitados con la boca abierta, a casi todo el mundo le gusta el chocolate, y con esta receta le añadimos un toque fresco de sabor.Con esta misma receta también podríamos realizar una tarta entera en vez de cortarlo en pasteles o pastelitos.

Ingredientes :

1. 1. Para la base de bizcocho de chocolate:
      1. 2 huevos.
      2. 100 gramos de mantequilla.
      3. 75 gramos de azúcar.
      4. 40 gramos de cacao.
      5. 50 gramos de harina.
      6. 5 gramos de  levadura.
      7. Ralladura de media naranja.
   2. Para la crema de naranja:
      1. 2 naranjas.
      2. 4 huevos.
      3. 110 gramos de azúcar.
      4. 100 gramos de mantequilla.
      5. 3 láminas de gelatina neutra
   3. Para decorar:
      1. 150 mililitros de nata.
      2. 35 mililitros de agua.
      3. 175 gramos de azúcar.
      4. 50 gramos de cacao.
      5. 5 láminas de gelatina neutra.
      6. Un poco de ralladura de naranja.

Receta casera paso a paso:

1. Vamos a preparlo por partes y empezamos por la base de bizcocho de chocolate:
   1. Empezamos batiendo bien los huevos con el azúcar hasta que se quede una crema blanquecina.
   2. Agregamos la ralladura de media naranja y la mantequilla derretida, y removemos bien.
   3. Añadimos el cacao, harina y levadura tamizándolas. Removemos hasta que esté todo plenamente integrado.
   4. Untamos un molde cuadrado con mantequilla o bien forramos con papel de horno.
   5. Rellenamos el molde con la crema y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante 15 minutos.
   6. Al sacarlo el truco es rallar la superficie nada mas salir del horno para que nos quede rugosa y la siguiente capa no nos resvale.
2. Ahora preparamos nuestra crema de naranja:
   1. Ponemos en un recipiente con agua fría gelatina.
   2. Rallamos la piel de la naranja y el zumo de una de ellas.
   3. A la ralladura de las naranjas y el zumo le agregamos el azúcar y tres huevos además de una yema ( la otra clara la descartamos). Batimos bien hasta que se cree una crema uniforme.
   4. Ahora ponemos un cazo al baño maría y cuando esté caliente agregamos la crema y la mantequilla en dados para que se funda con el calor.
   5. Removemos cada poco durante 15 minutos mas o menos.
   6. En ese momento agregamos la gelatina y removemos hasta que se deshaga y se reparta bien.
   7. Dejamos templar un rato la crema , y luego la volcamos sobre nuestro bizcocho (con la superficie rallada ) repartiéndolo uniformemente.
3. Nos queda la capa de chocolate de la decoración:
   1. Ponemos la gelatina  a hidratarse en un recipiente con agua fría.
   2. En un cazo al fuego ponemos la nata con el agua y el azúcar removemos una vez para que se empiece a deshacer y dejamos sin tocar más hasta que rompa a hervir.
   3. En ese momento añadimos el cacao  y la gelatina removiendo isn parar hasta que nos quede un líquido uniforme.
4. Montaje de nuestros pastelitos de chocolate y naranja:
   1. Podemos hacer simplemente una tarta cubriéndola con el chocolate de la decoración.
   2. Yo corte en cuadrados nuestra tarta y los moje por todas las caras en el chocolate de decorar.
   3. Los ponemos en una bandeja y los coronamos con un poco de ralladura de naranja.
   4. Guardamos en el frigorífico o nevera esperando a que lleguen nuestros invitados y disfrutemos de nuestros pastelitos de chocolate y naranja.

¿Que os parece esta idea ? Últimamente me gusta mucho la combinación de cítrico con chocolate y tengo muchas ideas que os estoy mostrando por el blog , espero que os gusten mucho.

Pastelitos de chocolate y naranja, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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