Tarta de manzana y toffe

Fácil receta, espectacular y crujiente postre.

Lo malo de esta receta es que es imposible comerse solo un pedazo, menos mal que es muy fácil de preparar.

La combinación de sabores junto al hojaldre queda simplemente perfecta. El dulce del toffe aromatizado con café y licor nos combina a la perfección con la manzana y la almendra.

Yo no me puedo resistir y por lo visto en mis comensales me parece que no soy el único, os animo a preparar esta tarta de horno y disfrutarla a tope por que sorprenderá, una receta original deliciosa y divertida.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre.
• 3 manzanas.
• 40 gr de almendra laminada.
• 200 gr de nata líquida.
• 150 gr de azúcar moreno.
• 100 gr de mantequilla.
• 25 gr de miel.
• 10 gr de café soluble.
• 2 cucharadas de whisky o licor.
• 1 poco de leche y azúcar glas para decorar

Receta casera paso a paso:

1. Lo primero que preparamos es la crema de toffe (podemos hacerla el día antes):
   1. Ponemos en un recipiente a fuego medio el azúcar moreno junto a la mantequilla, la miel, y la nata.
   2. Removemos hasta que se unan en un líquido uniforme, y rompa a hervir.
   3. Bajamos un puntito el calor y dejamos cocer hasta que la crema engorde. Tendremos que revolver un poco de vez en cuando, a mi me ha tardado 30 minutos.
   4. Retiramos del fuego añadimos el café y el whisky o licor, removemos con unas varillas hasta que se integre. Dejamos enfriar.
2. Forramos el molde con papel de hornear.
3. Extendemos el hojaldre tapando la base y también un poco del lateral de todo el molde.
4. Untamos el toffe hasta dejar una capa fina que cubra toda la base de nuestra tarta (recordar que ha de estar fría).
5. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos, colocamos los gajos repartiéndolos por encima del toffe.
6. Repartimos la almendra laminada por encima también.
7. Doblamos hacia dentro el borde de masa de hojaldre que tenemos en los laterales del molde, y lo pintamos con un poco de leche.
8. Espolvoreamos azúcar glas por toda la tarta.
9. Horneamos a 200º (horno precalentado previamente) con calor arriba y abajo, tarda unos 15 o 20 minutos, cuando vemos que el hojaldre está bien dorado sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Para presentarla podemos espolvorear mas azúcar glas para decorar pero con moderación ya es bastante dulce nuestra tarta de manzana y toffe.

Receta también en vídeo (videoreceta en HD):

Tarta de manzana y toffe

Tarta de manzana y toffe. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.