Leche asada: el postre fácil y rico con solo 3 ingredientes

Si hay un postre tradicional que nunca pasa de moda, ese es la leche asada. Se parece al flan, pero tiene una personalidad propia: se hornea directamente, sin baño maría, lo que le da una textura un poco más firme y una capa dorada en la superficie que lo hace único.

Lo mejor de todo es que para prepararlo necesitas muy poco: solo 3 ingredientes básicos que seguro tienes en casa. Además, es una receta sin gluten, perfecta para disfrutar en familia sin complicaciones.

En esta entrada te cuento cómo hacer leche asada casera, con el paso a paso, consejos y algunas variantes para darle tu toque personal.

Ingredientes (para 4-6 raciones)

• 1 litro de leche entera mas media taza , en total 1.100 ml

• 200 g de azúcar (más 3 cucharadas extra para el caramelo)

• 7 huevos grandes

Preparación paso a paso

1. Preparar el caramelo
   En un cazo coloca 3 cucharadas de azúcar y calienta a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de una fuente apta para horno, inclinándola para cubrir la base. Deja enfriar mientras preparas la mezcla.

2. Batir los ingredientes
   En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que se integren bien. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Verter en el molde
   Echa la mezcla sobre la fuente caramelizada.

4. Hornear
   Precalienta el horno a 170 ºC. Hornea durante unos 50-60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
   A diferencia del flan, aquí no usamos baño maría: la leche asada se cocina directamente, lo que le da esa textura tan característica.

5. Enfriar y servir
   Saca del horno y deja templar a temperatura ambiente. Después, refrigera al menos 2 horas antes de servir.

Consejos y trucos

• Si quieres una textura más cremosa, puedes sustituir parte de la leche por nata líquida.

• Añade una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón para un toque extra de sabor.

• Si usas leche desnatada, la textura quedará más ligera, aunque lo tradicional es hacerlo con leche entera.

• Para comprobar si está en su punto, agita ligeramente la fuente: el centro debe moverse como una gelatina firme.

Variantes de la leche asada

• Con canela: espolvorea un poco de canela molida sobre la superficie antes de hornear.

• Con café: sustituye una parte de la leche por café para darle un sabor más intenso.

• Light: cambia el azúcar por edulcorante apto para hornear y tendrás una versión más ligera.

¿Por qué elegir leche asada?

La leche asada es un postre económico, fácil y muy casero. Se prepara con ingredientes básicos y no necesita técnicas complicadas. Es perfecto para quienes disfrutan de los sabores tradicionales, con ese toque rústico del dorado del horno que la diferencia del flan clásico.

Además, al ser sin gluten, es una opción ideal para que todos en casa puedan disfrutarla sin problema.

Servir la leche asada

Lo más común es servirla directamente en porciones de la fuente, aunque también puedes hornearla en moldes individuales para una presentación más elegante. Acompáñala con fruta fresca, un poco de nata montada o incluso un toque de chocolate rallado para los más golosos.

👉 Como ves, con solo 3 ingredientes básicos puedes preparar un postre casero de toda la vida, que sigue conquistando paladares generación tras generación.
La próxima vez que quieras un postre fácil y rico, anímate a hacer esta leche asada: ¡seguro que repites!