Orejas de Carnaval crujientes y finas (receta tradicional)
Las orejas de Carnaval son uno de esos dulces que se hacen una vez al año…
y que siempre saben a fiesta, a casa y a tradición.
Hoy te enseño una receta sencilla, con ingredientes básicos, para que te queden finísimas, crujientes y nada pesadas, como las de antes.
🍩 Ingredientes
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1 huevo
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110 ml de zumo de naranja natural (o agua)
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110 ml de aceite
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Un poco de canela
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1 cucharada de azúcar (opcional)
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Un chorrito de anís
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Harina (aprox. 400 g, la que admita)
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Aceite para freír
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Azúcar para espolvorear
👩🍳 Cómo hacer orejas de Carnaval paso a paso
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Bate ligeramente el huevo y añade el zumo de naranja, el aceite, la canela, el azúcar y el anís.
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Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue, suave y manejable.
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Amasa bien y deja reposar unos minutos para que se estire mejor.
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Estira la masa muy fina, casi transparente. Cuanto más fina, más crujiente quedará.
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Corta en trozos irregulares.
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Fríe en abundante aceite bien caliente, dándoles la vuelta enseguida para que no se quemen.
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Retira, deja escurrir y espolvorea azúcar al gusto.
✅ Consejo clave
El secreto está en estirar la masa muy fina y freír rápido.
Así quedan ligeras, crujientes y nada aceitosas.