Pudin de café sin azúcar

Pudin de Café SIN AZÚCAR: el postre cremoso, fácil y delicioso que estabas buscando

Si eres amante del café y de los postres pero quieres cuidar tu consumo de azúcar, ¡estás de suerte! Esta receta de pudin de café combina lo mejor de ambos mundos: una textura cremosa, un sabor intenso a café y cero azúcar añadido. Además, se prepara en pocos minutos con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu despensa.

¿Por qué te encantará esta receta?

• Sin azúcar: ideal para diabéticos, dietas bajas en azúcar o quienes buscan reducir calorías.

• Rápida y sencilla: sin complicaciones, perfecta para cualquier día de la semana.

• Versátil: puedes disfrutarlo caliente o frío, solo o acompañado de frutas y caramelo.

• Económica: con pan duro que sobra y lácteos básicos.

Ingredientes

• 300 g de pan (1 barra), preferiblemente del día anterior

• 600 ml de leche (3 tazas)

• 200 ml de café (1 taza), recién hecho y a temperatura templada

• 200 ml de nata o crema de leche (1 taza)

• Edulcorante al gusto (eritritol, estevia o tu favorito)

• Caramelo líquido opcional para decorar

Utensilios

• Molde apto para horno o recipientes individuales

• Cazo o cacerola mediana

• Varillas manuales o batidora de mano

• Horno o baño maría

Paso a paso

1. Precalentar el horno
   Precalienta a 160 °C con calor arriba y abajo. Si vas a usar baño maría, coloca agua caliente en la bandeja y lleva al horno.

2. Preparar el pan
   Corta el pan en rebanadas finas o trozos pequeños. Colócalo en un bol amplio.

3. Mezclar líquidos
   En el cazo, calienta la leche y la nata hasta que esté casi a punto de hervir. Retira del fuego y añade el café poco a poco. Endulza al gusto con tu edulcorante elegido y remueve bien.

4. Remojar el pan
   Vierte la mezcla caliente sobre el pan, asegurándote de que quede bien empapado. Deja reposar 5 minutos para que se ablande.

5. Batir la mezcla
   Con varillas o batidora de mano, bate todo hasta conseguir una crema homogénea y ligeramente espumosa.

6. Hornear
   Vierte la crema en el molde o en raciones individuales. Hornea 30–35 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada. Si usas baño maría, el pudin quedará aún más cremoso.

7. Enfriar y desmoldar
   Deja templar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas para que adquiera consistencia. Desmolda con cuidado.

8. Decorar
   Opcionalmente, añade un chorrito de caramelo líquido por encima o espolvorea cacao puro para un toque extra de sabor.

Consejos y variantes

• Pan: prueba con pan integral, brioche o incluso pan de avena para matices distintos.

• Café: un espresso bien cargado realza el sabor; también puedes usar descafeinado.

• Edulcorante: ajusta la cantidad según tu paladar; algunos edulcorantes requieren más o menos cantidad.

• Añade especias: canela, vainilla o cardamomo le darán un aroma especial.

• Versión vegana: sustituye la leche y nata por leches vegetales (soja, almendra) y nata vegetal.

Ideas para servir

• Acompaña con frutas rojas frescas (fresas, frambuesas) para un contraste ácido.

• Añade frutos secos picados (almendras, nueces) al servir para un toque crujiente.

• Sirve sobre un lecho de salsa de chocolate sin azúcar para una presentación de alto impacto.

Con esta receta de Pudin de Café sin azúcar, deleitarás a tus invitados y disfrutarás de un postre cremoso, ligero y lleno de sabor. ¡Pruébalo y cuéntame cómo te ha quedado en los comentarios!