¿Te gustan los postres cremosos y abundantes? Entonces tienes que probar el tamal de maizena costarricense, una receta tradicional que se prepara con leche condensada, nata, azúcar, huevos, fécula de maíz, vainilla y mantequilla. El tamal de maizena es un postre típico de Costa Rica, que se suele servir en ocasiones especiales como la Navidad o el Día de la Madre. Su nombre se debe a que se envuelve en hojas de plátano o maíz, como los tamales salados, pero su sabor es dulce y su textura es suave y cremosa. Es un postre muy fácil y rápido de hacer, y que te va a sorprender por su sabor y textura. En este artículo te voy a enseñar cómo hacer este delicioso postre paso a paso, con todos los trucos y consejos para que te quede perfecto. También puedes ver mi vídeo en YouTube donde te muestro cómo hacerlo en vivo. No te pierdas esta receta y aprende a hacer el mejor tamal de maizena costarricense conmigo.
Ingredientes:
- 400 ml o 1 lata de leche condensada de 395 gramos
- 200 ml o 1 taza de nata o crema de leche
- 200 gr o 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1.200 ml o 6 tazas de leche
- 250 gr o 2 tazas de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 barra de 113 gramos de mantequilla
- Hojas de plátano o maíz para envolver los tamales
Procedimiento:
- En un bol grande, mezcla la leche condensada, la nata, el azúcar, los huevos y la sal con una batidora eléctrica o manual hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro bol grande, disuelve la fécula de maíz en la leche fría con una cuchara o un batidor manual hasta que no queden grumos.
- En una olla grande a fuego medio-alto, vierte la mezcla de leche condensada y la mezcla de fécula de maíz. Revuelve constantemente con una cuchara o un batidor manual hasta que empiece a hervir y espesar. Añade el extracto de vainilla y la mantequilla y sigue revolviendo hasta que se derrita e integre bien.
- Retira la olla del fuego y deja que la masa se enfríe un poco. Mientras tanto, lava y seca las hojas de plátano o maíz y córtalas en trozos rectangulares de unos 20 x 30 cm aproximadamente.
- Coloca una hoja sobre una superficie plana y pon una porción generosa de masa en el centro. Dobla los extremos hacia adentro para formar un paquete rectangular. Repite el proceso con el resto de la masa y las hojas.
- Coloca los tamales en una vaporera grande con agua hirviendo y cocínalos al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén firmes al tacto.
- Retira los tamales del fuego y deja que se enfríen un poco antes de servirlos.
Aquí tienes mi otra versión en vídeo que creo que te va encantar:
