Tembleque Puertorriqueño: Un Postre Fácil y Delicioso que te Transportará al Caribe
Si te gustan los postres cremosos, refrescantes y fáciles de hacer, tienes que probar el tembleque puertorriqueño. Se trata de una especie de flan o pudin de coco que se prepara sin horno y con solo 3 ingredientes básicos: azúcar, maicena y leche de coco. Es un postre típico de Puerto Rico que se suele consumir en Navidad o en cualquier época del año. Su nombre viene del hecho de que tiembla o se mueve al cortarlo o servirlo.
El tembleque es un postre muy versátil que puedes adaptar a tu gusto o a lo que tengas en casa. Puedes usar leche de coco casera o comprada, azúcar blanco o moreno, maicena o cualquier otro almidón o fécula que tengas. También puedes añadirle otros ingredientes como vainilla, limón o coco rallado para darle más sabor o textura. Y puedes decorarlo con canela en polvo, nueces picadas o frutas frescas.
Además, el tembleque es un postre apto para veganos y celíacos ya que no lleva huevos ni gluten. Y si quieres hacerlo más ligero puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un endulzante natural como la stevia o el agave.
Para hacer este delicioso postre solo necesitas unos minutos y un molde o recipiente donde verter la mezcla. Luego lo llevas al frigorífico unas horas hasta que cuaje y esté listo para disfrutar.
Aquí te dejamos la receta paso a paso para que puedas hacer tu propio tembleque casero y sorprender a tu familia o invitados con este postre exótico y rico.
Ingredientes:
- 200 gr de azúcar
- 65 gr de maicena, almidón o fécula de maíz
- 800 ml de leche de coco (2 latas o 4 tazas)
- Opcional canela en polvo para decorar
Preparación:
- En un bol mezcla el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos.
- En una olla calienta la leche de coco a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
- Baja el fuego y añade poco a poco la mezcla de azúcar y maicena sin dejar de remover con una cuchara o batidor hasta que se integre bien y espese.
- Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde o recipiente previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego tapa con papel film o una tapa y lleva al frigorífico unas 4 horas o hasta que esté firme.
- Desmolda el tembleque con cuidado pasando un cuchillo por los bordes y dándole la vuelta sobre un plato.
- Decora con canela en polvo al gusto o con otros ingredientes como nueces picadas o frutas frescas.
Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para que te salga perfecto:
