Recetas de postres: Bavarois de fruta en mi caso «bavarois de mango».
Receta casera paso a paso para tu postre casero clásico y fácil de la repostería francesa.
Puedes preparar igual una tarta perfecta o en moldes pequeños y con la fruta que mas te guste.
Receta casera muy fácil paso a paso para que os quede perfecta.
Ingredientes:
- 500ml de nata líquida.
- 1 kg de la fruta utilizar en mi caso mango.
- 100g azúcar ( si la fruta fuera más ácida o menos dulce podríamos añadir hasta 200 como máximo).
- 20g de gelatina neutra en láminas ( unas 8 /10 láminas)
- 30ml (40g) de licor (el que más nos guste Cointreau por ejemplo).
Receta de Bavarois de Mango:
- Ponemos en agua fría la gelatina para hidratarla.
- Montamos la nata (para ello mucho mejor si la tenemos bien fría antes).
- Pelamos y cortamos la mitad de la fruta en lonchas finas, en nuestro caso el mango.
- Cubrimos el molde a utilizar con las lonchas de la fruta siempre empezando por los laterales y cubriendo hasta el fondo del molde completamente.
- Trituramos el resto de la fruta con un pasapurés o una batidora , y le añadimos el azúcar y el licor. Removemos bién.
- De esa mezcla separamos un vaso y lo calentamos al microondas, cuando esté caliente deshacemos la gelatina hidratada removiendo hasta que esté plenamente deshecha.
- Añadimos el vaso al resto de mezcla de fruta y removemos hasta integrarlo todo perfectamente.
- Ahora incorporamos la nata a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
- Cuando lo tengamos todo uniforme lo ponemos en el molde con fruta ( ya tenemos nuestro Bavarois listo), y si vemos que algún trocito de fruta sobrepasa y no se cubre con la mezcla cortamos lo que sobre para que al desmoldar nos quede a la misma altura todo.
- Guardar en la nevera o refrigerador durante al menos 3 horas, luego ya tenemos lista nuestra Bavarois de fruta en mi caso bavarois de mango, receta casera paso a paso.
Para decorarlo un poco yo le puse la piel de la propia fruta y unas bolitas de chocolates, pero podéis añadirle helado o cualquier cosa dulce que se os ocurra, nuestro bavarois seguirá perfecto.
Recordar que podemos utilizar otras frutas en vez de mango y estará igualmente rico y para cualquier duda contactar con nosotros comentando por los medios de la web o las redes sociales.