Receta casera paso a paso de :Tarta de fresa fácil y espectacular
Una tarta de fresa siempre es fresca sobre todo en temporada, a los niños les encanta y con esos vivos colores ya disfrutan antes de llegar a incarle el diente.
Siguiendo el paso a paso es super fácil de preparar trabajando 30 minutos y refrigerar unas 2 horas mas.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 500ml leche.
- 100gr Azúcar.
- 500gr fresas.
- 40g maizena.
- 250 masa de hojaldre congelada ( 1 lámina).
- 3 láminas de gelatina neutra.
Receta:
- Ponemos en un plato a descongelar la lámina de hojaldre.
- Cuando esté descongelada la ponemos en nuestro molde ( yo lo pinto un poco con mantequilla para evitar que se pegue)estirando por donde nos falte y poniendo cachos de donde nos sobre en donde nos falte, luego la pinchamos bien con tenedor.
- Horneamos 12 minutos a 220º (horno precalentado previamente). luego l a sacamos y reservamos ( si hincho un poco no te preocupes el peso del resto hará que quede estupenda.
- Lavamos nuestras fresas bien, y les quitamos el tallo.Reservamos una entera para la decoración para el centro,y cortamos en láminas otras reservando láminas suficientes para que cubran nuestro molde al decorar.
- El resto de fresas o partes de fresa lo picamos bien incluso lo podemos pasar por batidora triturar o machacar en un mortero a fin de hacerlo lo más líquido posible ,y del producto final reservamos un 20% para añadir a la gelatina de decoración con el fin de que tenga un sabor potente.
- Mezclamos en un bol el resto de ingredientes: Huevos, azúcar , maizena ,leche. podemus usar un robot o batidora o unas barillas para que quede bien uniforme y le añadimos el 80% de ese «zumo de fresa» que tenemos reservado, integrandolo todo bien.
- Lo ponemos a fuego medio, y no paramos de removerlo mientras esté en el fuego, poco a poco ira cogiendo consistencia, el objetivo es una consitencia como d ecrema pastelera pues no deja de ser crema pasetelera de fresa.
- Cuando tenga un espesor que nos guste quitamos del fuego y lo vertemos sobre el molde con la masa esparciéndolo de manera uniforme y dejamos enfriar.
- Ponemos en un plato con agua fría nuestra gelatina a hidratar,y mientras llenamos medio vaso de agua y lo caletnamos al microondas
- cuando la gelatina esté hidratada deliszamos en el vaso de agua muy caliente las hojas de gelatina una a una deshaciendose y ese agua lo añadimos revolviendolo al 20% de zumo reservado.
- Ahora con cuidado vertemos sobre el molde con la masa y la crema la gelatina con el zumo despacito
- para que empape toda la superficie ( si la masa no lo permite y se escapa algo de líquido no pasa nada) y ahora ponemos las fresas decorando, el truco esta en mojarlas en el liquido que tenemos en superficie por las dos caras para que así brillen más.
- Refrigerar almenos hora y media antes de servir.
- ahora a desgustar nuestra Tarta de fresa casera.
Es buena temporada para las fresas y que mejor manera de disfrutar de los postres que con las frutas de temporada, cuanto más sabrosa es la fruta más disfrutamos del postre.
