Trucos para el bizcocho perfecto
Hace poco subimos una receta de Bizcocho , si alguna vez con un bizcocho algo no sale bien estas pueden ser las causas:
http://www.golosolandia.com.es/2013/02/bizcocho-de-yogurt.html
Problemas más comunes:
Se hunde por el centro:
- Es posible que el molde sea pequeño por tanto el bizcocho sube demasiado rápido y luego se hunde por el centro.
- Puede que el bizcocho aun no esté bastante hecho.
- Puede que se abriera la puerta del horno durante la primera mitad de horneado.
Tiene la corteza dura:
- Posiblemente el horno estuviera a temperatura demasiado alta.
- Puede que el molde sea pequeño.(moldes altos protegen más esta masa).
Tiene manchas en la superficie:
- Los restos del cuenco no se han incorporado bien a la mezcla.
Está plano y compacto:
- Incorporación incorrecta de la harina al líquido.(Es recomendable incorporar la harina con movimientos suaves y circulares y si es tamizada mejor).
Se encoge en el horno:
- Temperatura del horno demasiado alta.
- Demasiado tiempo en el horno.
Tiene motitas blancas en la superficie:
- El azúcar no se ha disuelto ( mejor añadir poco a poco a los huevos batidos y batir entre tanda y tanda para que esté totalmente disuelta).
La superficie está pálida y pegajosa:
- Horneado a temperatura baja
- Mala posición dentro del horno.
Hay multitud de variantes aquí veréis mas de 50 que hemos preparado en golosolandia:
Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com
Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!.