Pastel de Leche Cremoso y Delicioso: ¡Una Receta Fácil que te Hará Quedar como un Chef!
Si hay un postre que nunca pasa de moda y que conquista a todos por igual, ese es el pastel de leche cremoso. Este pastel no solo es increíblemente fácil de hacer, sino que además tiene una textura suave, un sabor delicado y una jugosidad irresistible. Y lo mejor de todo: se prepara con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, o puedes conseguir fácilmente.
Hoy te traigo una versión especial de este clásico, usando una combinación de leches que le da un toque aún más delicioso y exótico: leche de coco, leche evaporada y leche normal. Este trío convierte la masa en una crema suave y húmeda, ideal para servir como postre en cualquier ocasión, ya sea una merienda familiar o una comida especial.
Además, esta receta no lleva azúcar refinado, ya que usamos edulcorante al gusto, lo que la hace una opción más ligera sin sacrificar sabor. Y si prefieres una versión más tradicional, siempre puedes sustituir el edulcorante por azúcar.
📝 Ingredientes:
-
400 ml de leche de coco (2 tazas)
-
400 ml de leche evaporada (2 tazas)
-
500 ml de leche (2½ tazas)
-
10 ml de esencia o extracto de vainilla (1 cucharada)
-
Edulcorante al gusto (puede ser stevia, eritritol o el que prefieras)
-
70 gr de mantequilla (1/3 de taza)
-
200 gr de harina de trigo (1½ tazas)
👨🍳 Preparación paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF) y engrasa ligeramente un molde para horno.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola o en el microondas y resérvala.
3. En un bol grande, mezcla las tres leches: la de coco, la evaporada y la normal. Añade la vainilla y el edulcorante. Mezcla bien con unas varillas manuales o eléctricas.
4. Agrega la harina poco a poco, batiendo suavemente para evitar grumos. Incorpora también la mantequilla derretida y sigue mezclando hasta tener una masa homogénea y líquida, algo más densa que la de una crepe.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Este pastel mejora su textura si se deja reposar unas horas o incluso de un día para otro en la nevera.
7. ¡Listo! Puedes decorarlo con un poco de coco rallado, canela en polvo o simplemente dejarlo tal cual. El sabor y la cremosidad lo dicen todo.
🧁 Consejos para un pastel perfecto:
-
Usa ingredientes a temperatura ambiente para que se integren mejor.
-
Si prefieres una textura aún más suave, puedes colar la mezcla antes de hornear.
-
Este pastel es ideal para servir con una bola de helado de vainilla o frutas frescas.
Este pastel es una de esas recetas que quedan en la memoria, que evocan momentos en familia y que sorprenden por lo fácil que resulta hacerlas. Y lo mejor: ¡gusta a todos! No te lo pierdas y guárdalo entre tus recetas favoritas.