¿Te gustan los postres cremosos y fáciles de hacer? Entonces te va a encantar este pudin de plátano con queso crema que te traigo hoy. Es una receta que solo lleva 4 ingredientes básicos y que se prepara en un momento. Además, es un postre muy versátil que puedes adaptar a tus gustos y necesidades. Puedes usar el edulcorante o el azúcar que prefieras, o incluso prescindir de ellos si los plátanos están muy maduros. También puedes usar leche entera, desnatada o vegetal. Y si quieres hacerlo más ligero, puedes sustituir el queso crema por yogur natural o queso fresco batido.
Ingredientes (para 6 personas):
- 6 huevos L.
- 4 plátanos o guineos maduros.
- 100 gr de queso crema o de untar (1/2 taza).
- 600 ml de leche (3 tazas).
- Edulcorante o azúcar: opcional.
- Opcional: Caramelo líquido para untar el molde.
Elaboración:
- Pelamos los plátanos y los troceamos. Los ponemos en el vaso de la batidora junto con los huevos, el queso crema, la leche y el edulcorante o el azúcar al gusto. Batimos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Untamos un molde apto para microondas con caramelo líquido. Si no tenemos caramelo líquido, podemos hacerlo nosotros mismos calentando azúcar y agua en una sartén hasta que se dore. Vertemos la mezcla del pudin sobre el caramelo y alisamos la superficie con una espátula.
- Tapamos el molde con papel film y hacemos unos agujeros con un palillo. Lo introducimos en el microondas y lo cocinamos a máxima potencia durante unos 15 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. El tiempo puede variar según la potencia del microondas y el tamaño del molde, así que es conveniente ir vigilando el pudin cada 5 minutos.
- Si preferimos hacer el pudin al baño maría en una olla, seguimos los mismos pasos pero lo cocinamos a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajado, tapando la olla con una tapa.
- Dejamos que el pudin se temple un poco y luego lo desmoldamos con cuidado sobre una fuente. Lo dejamos enfriar completamente en la nevera antes de servirlo o lo comemos templado si nos gusta más así.
- Podemos decorar el pudin con unas rodajas de plátano, unas hojas de menta o unos frutos secos picados. También podemos acompañarlo de nata montada, chocolate fundido o mermelada de fresa. ¡A disfrutar!
Aquí tienes la receta en vídeo con todos mis trucos para que te salga perfecto: