El pastel de chocolate es un clásico en la repostería, y no es de extrañar, ya que es un postre que gusta a todo el mundo. Sin embargo, a veces nos da pereza encender el horno o simplemente no tenemos uno en casa. ¡No te preocupes! Hoy te enseñaré cómo hacer un pastel de chocolate sin horno que es delicioso, cremoso y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 250 gr de galletas (1+1/4 paquetes).
- 80 gr de mantequilla (3/4 de taza).
- 10 ml de esencia, extracto o aroma de vainilla (1 cucharada).
- 20 ml de leche (2 cucharada).
- 40 gr de cacao en polvo (2 cucharadas).
- 250 gr de chocolate (1+1/4 tabletas).
- 10 gr de gelatina neutra o grenetina (1 cucharada).
- 125 gr de azúcar glas (1 taza).
- 200 gr de nata o crema de leche (1 taza).
- 150 gr de dulce de leche (3/4 de taza).
Preparación:
- Tritura las galletas en una procesadora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima, hasta que queden finamente molidas. Derrite la mantequilla en el microondas o en una cacerola pequeña a fuego bajo, y mezcla con las galletas trituradas. Vierte la mezcla en un molde desmontable y aplana con la ayuda de una cuchara o espátula, para formar la base del pastel. Mete el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- En un cazo pequeño, mezcla la esencia de vainilla con la leche y calienta a fuego bajo. Agrega el cacao en polvo y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
- Derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, y agrega la gelatina neutra o grenetina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
- En un bol grande, mezcla la nata o crema de leche con el azúcar glas y bate hasta que quede cremosa. Agrega la mezcla de chocolate y gelatina, y bate hasta que quede suave.
- Vierte la mitad de la mezcla de chocolate sobre la base de galletas en el molde. Cubre con una capa de dulce de leche y luego vierte el resto de la mezcla de chocolate. Alisa la superficie con una espátula.
- Mete el molde en el refrigerador durante al menos 4 horas, hasta que el pastel esté firme. Desmolda con cuidado y decora con más dulce de leche y chocolate rallado si lo deseas. ¡Listo para servir!
Este pastel de chocolate sin horno es perfecto para cualquier ocasión.
Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos y secretos para que siempre te quede perfecto:
