Si eres fanático de los postres con sabor a limón, no puedes perderte esta increíble tarta fácil de crema de limón. Con un bizcocho suave y esponjoso, una cremosa crema de limón y una decoración de limón y azúcar glas, esta tarta es perfecta para sorprender a tus invitados.
Para el bizcocho:
- 6 huevos tamaño L
- 240 gramos de azúcar (1+1/4 de taza)
- 375 gramos de harina (2+3/4 de taza)
- 15 gramos de levadura química o polvo para hornear (1 sobre)
- 95 gramos de mantequilla (1/2 taza)
- 45 ml de zumo de limón (1/4 de taza)
Para comenzar, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Luego, separe las yemas de las claras de los huevos. Bate las yemas con el azucar hasta que la mezcla quede suave y blanquecina. Añade la mantequilla derretida y el zumo de limón y sigue batiendo. En otro bol, tamiza la harina y la levadura y reserva.
Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes. Por último, agregue la mezcla de harina y levadura y mezcle con cuidado hasta que quede una masa homogénea.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y horneado durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
Para la crema:
- De 3 a 5 limones
- 6 huevos L
- 300 gramos de azúcar (1+1/2 tazas)
- 140 gramos de mantequilla (1 taza)
- 1 pizza de sal
Comienza rallando la piel de los limones y exprimiéndolos para obtener su zumo. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que queden bien integrados. añada la mantequilla derretida, el zumo de limón y la ralladura y mezcla bien. Luego, agrega una pizca de sal.
Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. No dejes de remover para evitar que se formen grumos o se queme la crema. Una vez que la crema este espesa, retira del fuego y deja enfriar.
Para empapar:
- 45 gramos de azúcar (3 cucharadas)
- 20 ml de zumo de limón (2 cucharadas)
En un bol, mezcle el azúcar con el zumo de limón hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, colócalo en un plato para servir y empápalo con la mezcla de azúcar y zumo de limón que preparaste previamente.
Para hacer la crema de limón, comienza exprimiendo los limones hasta obtener 180 ml de zumo. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y la pizca de sal.
Coloca la mezcla en una cacerola a fuego medio y añade el zumo de limón poco a poco, sin dejar de remover con una varilla. Continúa cocinando la mezcla durante unos 10-15 minutos, hasta que espese y alcance la consistencia deseada.
Vierte la crema de limón sobre el bizcocho empapado y distribúyela de manera uniforme.
Para terminar, mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un líquido glaseado y viértelo sobre la crema de limón
Aquí está mi versión en vídeo con todos los trucos al estilo Golosolandia:
Recetas dulces elaboradas por Pelayo F2rnández.